笋子排骨汽锅汤

精品独家

7.8万浏览 2399 收藏

七顆糖

＋关注

笋子排骨汽锅汤的用料

排骨 6 块	天目山扁尖笋 4 根
料酒适量	香葱 3 根
香菜 5 根	陈皮 2 块

笋子排骨汽锅汤的做法

步骤1

这种笋是用食盐腌制达到保鲜的状态，吃起来和新鲜的味道会一样，把笋上的食盐冲洗干净，然后提前一晚用纯净水侵泡，泡出笋内过多的咸味一定要泡哟，不然会很咸的；

步骤2

排骨用纯净水泡出血水，用厨房纸吸干排骨上的水分，加入少许料酒腌制 10 分钟备用；

步骤3

腌好的排骨放入不粘锅煎炒，煸干水分，让排骨的肉肉收紧，这样汤出来的肉感更加紧致口感会更好，也起到去腥的功效；

步骤4

泡好的笋清洗干净切成段放在汽锅的底部，把煎好的排骨盖在笋上面，盖上盖子备用；

步骤5

高压锅内加入香葱，香菜，陈皮和料酒，加入清水盖上盖子准备开火；

步骤6

把汽锅放在高压锅的最高的排气口（注意上面的那个重重的坨坨要拿掉我，不然是没有气的哟，旁边还有 2 个可以不用取下来），汽锅的盖子缝隙用湿巾封好，防止过多的漏气，增加时长，大火烧开水，转中小火熬制 3 .5 小时左右，高压锅中途需要加 2 至 3 次开水，汽锅汤可以根据自己所需汤的多少来决定时间长短，这次做的是一人份，口感是非常不错的，值得等待！