自制哈尔滨红肠

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马小厨77
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大连的猪肉价格今天开始涨价了，四斤半前肘一斤排骨肉一共60.5元，调料三袋11.5元，肠衣一半3元，成品红肠7.25斤，大约10.5元一斤。
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自制哈尔滨红肠的用料

梅肉 2000克 排骨肉 1000克
肥肉 500克 调料 300克
新鲜大蒜 200克 大蒜粉 50克
肠衣 半袋 水 650克
红曲粉 5克

自制哈尔滨红肠的做法

自制哈尔滨红肠的做法图解1

步骤1

大蒜磨成蒜蓉。
自制哈尔滨红肠的做法图解2

步骤2

肠衣洗净用白酒泡30分钟。
自制哈尔滨红肠的做法图解3

步骤3

一定用这个牌子的调料，3袋调料加500克水拌匀备用，红曲粉和大蒜粉都拌在调料里一起溶于水。
自制哈尔滨红肠的做法图解4

步骤4

准备红曲粉。
自制哈尔滨红肠的做法图解5

步骤5

前肘肉搅成肉馅排骨肉切丁 ，先拌入新鲜大蒜沫，然后再将调料水一点一点搅打到肉馅里腌制30分钟。
自制哈尔滨红肠的做法图解6

步骤6

卖肉大姐帮我灌的非常感谢。一定要用针扎眼否则煮的时候容易开裂。灌好的肠电风扇吹大约30分钟。
自制哈尔滨红肠的做法图解7

步骤7

水烧开转小火不能冒泡下肠煮40分钟，煮的时候要不断翻动红肠并不断用针扎肠。
自制哈尔滨红肠的做法图解8

步骤8

煮好红肠分割开。
自制哈尔滨红肠的做法图解9

步骤9

锡纸上加茶叶、白糖烤箱内加热。
自制哈尔滨红肠的做法图解10

步骤10

晾网上准备红肠。
自制哈尔滨红肠的做法图解11

步骤11

加热至白糖、茶叶冒烟。
自制哈尔滨红肠的做法图解12

步骤12

立即放入红肠继续烤10分钟关火继续焖5分钟。
自制哈尔滨红肠的做法图解13

步骤13

好吃到起飞。

自制哈尔滨红肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-29 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

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