全麦汉堡胚

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汉堡胚的用料

主面团材料： 安佳黄油 20克

汉堡胚的做法

全麦汉堡胚的做法图解1

步骤1

1.用的这款黑全麦粉200克，中筋面粉50克，3克酵母，10克糖,1个鸡蛋，130克冰水，（根据面粉的吸水性可以适当减少10克）和成面团，加入3克盐，20克黄油，揉进面团，和匀盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟 2.面团搓揉排气，如果特别粘手可用摔打的方式，分成六个剂子（如果孩子吃可分成七个剂子，六个面剂子烤出来有点大）盖保鲜膜醒发15分钟 3.每个面团按扁排气，揉成圆形，顶部粘点白芝麻，盖保鲜膜醒发半小时 4.面团体积变大，用手按压顶部能感觉面团状态很轻就可以了 5.烤箱提前预热，175度20分钟 这个汉堡胚表面比肯德基的汉堡胚硬，但是内部松软，喜欢有嚼劲的可以尝试

汉堡胚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-31 · 北京

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