猪肉酸菜炖冻豆腐

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猪肉酸菜炖冻豆腐的用料

酸菜 1-2袋	猪肉 1块
冻豆腐一盒	盐适量
姜 4片	大蒜 1头
花椒 10粒	八角 2个
生抽 2勺	老抽 1勺
料酒 1勺

猪肉酸菜炖冻豆腐的做法

步骤1

五花肉用盐水洗干净（焯水也可以）

步骤2

姜切丝，蒜切片，两个八角，10粒左右的花椒

步骤3

热锅冷油，姜丝，蒜片，八角，花椒下锅爆香（少放点油，够爆香就行，猪肉本身也有油脂，不会糊）

步骤4

下肉和1勺料酒，翻炒至肉变色

步骤5

加入2勺生抽，1勺老抽，继续翻炒

步骤6

加入热水，煮10分钟左右

步骤7

下入酸菜，煮10-15分钟

步骤8

加入冻豆腐，再炖10分钟

步骤9

出锅之前放适量的盐

步骤10

蒜切末或者捣成蒜泥，尽量弄得小块一点，倒入海鲜酱油

猪肉酸菜炖冻豆腐的烹饪技巧

注意 ①炖的时间越长，酸菜越好吃 ②猪肉可以用盐水泡血水，也可以焯水去血水 ③蒜片只需要四瓣就可以，剩下的做蒜酱 ④冻豆腐可以自己冻，吃不完的鲜豆腐切四方块，放在盒盒里面冷冻就可以 ⑤沾水可以蒜酱也可以蒜酱＋自家炸的辣椒油（蒜酱是灵魂哟） ⑥酸菜最好选择东北酸菜，自家腌的酸菜最好，我妈妈给我拿的我吃完了，买的袋装的，每个牌子味道不一样的，想吃酸一点的那种酸菜，私信我哈，不卖货就不说酸菜啥名字啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-31

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