荞麦凉面

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瑞雪兆丰年💖💖
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人间至味是捞汁 毛豆时蔬尽随意
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荞麦凉面的用料

干荞麦面条 150克 熟毛豆 100克
胡萝卜 1/3根 熟玉米粒 100克
独头蒜 1头 红皮大葱 1/2根
扁豆淀粉 1勺 植物油 适量
珍选捞汁原味 小半碗

荞麦凉面的做法

荞麦凉面的做法图解1

步骤1

胡萝卜取皮冼干净切丁，熟玉米剥玉米粒，毛豆洗净焯熟。
荞麦凉面的做法图解2

步骤2

锅置火上添油五成熟时转小火加入蒜片炒黄爆香，倒入胡萝卜丁和大葱碎翻炒约8成熟。
荞麦凉面的做法图解3

步骤3

锅中加入毛豆和玉米粒。
荞麦凉面的做法图解4

步骤4

上述食材中加入盐和珍选捞汁原味翻炒入味，加入开水，用淀粉勾一个薄欠。
荞麦凉面的做法图解5

步骤5

提前烧开的纯净水晾凉。
荞麦凉面的做法图解6

步骤6

锅中水似开非开时加入干荞麦面条，用筷子搅散，煮沸加两次水，这样煮岀的面条不坨更爽滑。
荞麦凉面的做法图解7

步骤7

煮熟的荞麦面条捞入晾凉的开水中过一下，沥干水分，拌上香油或是煮沸晾凉的植物油。
荞麦凉面的做法图解8

步骤8

凉面上舀上用食材和捞汁做的醋甜辣味汤享用。

荞麦凉面的烹饪技巧

做凉面的纯净水必须提前晾凉。烧汤食材加少许盐和捞汁入味，然后加入开水煮沸，勾一个薄欠。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-03 · 北京市

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
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