宫保虾球

精品 独家
12.0万 浏览 4485 收藏
收藏
喜洋洋717
喜洋洋717 喜洋洋717
＋ 关注


川菜经典宫保虾球，灵魂交给丹丹有机郫县豆瓣酱。 有机基地辣椒蚕豆、古法翻晒露慢发酵，无防腐剂、无人工色素，吃得安心。 小火慢炒激出透亮红油，醇厚酱香打底，调和酸甜微辣复合风味。 Q弹鲜嫩的虾球裹满红亮酱汁，搭配香脆花生、鲜爽葱段，辣而不燥、鲜不压甜，酱香干净绵长。 老人孩子都能放心吃，一勺好酱，轻松做出老少皆宜的川味下饭菜。
参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

宫保虾球的用料

丹丹有机郫县豆瓣酱 1勺 鲜虾仁 200克
盐（腌虾仁） 1勺尖 白胡椒粉（腌虾仁） 1勺尖
葱姜水（腌虾仁） 小半碗 淀粉（腌虾仁） 1勺
食用油（腌虾仁） 1勺 宫保汁：
白糖 30克 老陈醋 30克
生抽 10克 老抽 半勺
胡椒粉 半勺 鸡精 1勺尖
淀粉 1勺 清水 5勺
配料： 小葱 1根
姜 4片 大蒜 2瓣
干辣椒 4个 熟花生米 一把

宫保虾球的做法

#川菜之魂 有机新生#宫保虾球的做法图解1

步骤1

处理好虾仁，从虾背片上一刀。
#川菜之魂 有机新生#宫保虾球的做法图解2

步骤2

虾仁放碗中，加一勺尖盐和一勺尖胡椒粉，加点葱姜水。
#川菜之魂 有机新生#宫保虾球的做法图解3

步骤3

抓拌均匀，加一勺干淀粉。
#川菜之魂 有机新生#宫保虾球的做法图解4

步骤4

上个浆，抓拌均匀，加点油封层，腌制15分钟。
#川菜之魂 有机新生#宫保虾球的做法图解5

步骤5

准备点配料，葱切小段，姜蒜切片，干辣椒切小段备用。
#川菜之魂 有机新生#宫保虾球的做法图解6

步骤6

宫保汁： 白糖30克，老陈醋30克，生抽10克，老抽一点，胡椒粉半勺，鸡精一勺尖，一勺淀粉搅拌均匀即可。
#川菜之魂 有机新生#宫保虾球的做法图解7

步骤7

热锅凉油，放入虾仁煎至一层硬壳盛出。
#川菜之魂 有机新生#宫保虾球的做法图解8

步骤8

锅留底油，放入姜蒜干辣椒，花椒炒香。
#川菜之魂 有机新生#宫保虾球的做法图解9

步骤9

放入一勺丹丹有机郫县豆瓣酱，继续翻炒出酱香味。 一勺有机好酱，解锁地道宫保虾球。
#川菜之魂 有机新生#宫保虾球的做法图解10

步骤10

放入虾仁翻炒几下。
#川菜之魂 有机新生#宫保虾球的做法图解11

步骤11

加入调好的料汁，翻炒均匀。
#川菜之魂 有机新生#宫保虾球的做法图解12

步骤12

备好的葱段和花生米放进锅。
#川菜之魂 有机新生#宫保虾球的做法图解13

步骤13

翻匀即可。
#川菜之魂 有机新生#宫保虾球的做法图解14

步骤14

出锅装盘。

宫保虾球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2天前 · 山东省

©本菜谱的做法由 喜洋洋717 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 煎 拌 腌
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > #川菜之魂 有机新生#宫保虾球

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 #川菜之魂 有机新生#宫保虾球的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活