一切皆可葱烧｜葱香四溢，软糯浓郁，太好吃了！

一切皆可葱烧｜葱香四溢，软糯浓郁，太好吃了！

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任芸丽
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用朴素食材和简单做法就能获得葱香四溢的经典味道！在家慢炸一锅葱油，日常用来拌面、烧菜都能平添浓郁醇美。除了能和软糯鲜甜的北极鳕鱼完美融合，你还可以换成：鸡肉、芋头、豆腐、牛肉、土豆、甜笋… 一切皆可中式葱烧！ 愿大家都好好吃饭，安康度夏！
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一切皆可葱烧的用料

挪威北极鳕鱼扒 3片（约400克） 红葱头 2枚
香葱 2棵 大葱葱白 1段
酱油 30克 白砂糖 15克
白胡椒粉 少许 豌豆淀粉 2克
油 200克（实耗20克）

一切皆可葱烧的做法

一切皆可葱烧｜葱香四溢，软糯浓郁，太好吃了！的做法图解1

步骤1

挪威北极鳕鱼扒在冷藏室解冻（约4-6小时），用流动水冲洗干净。
一切皆可葱烧｜葱香四溢，软糯浓郁，太好吃了！的做法图解2

步骤2

整块放入开水锅中汆烫。不用等再次沸腾，待鱼肉变白捞出。
一切皆可葱烧｜葱香四溢，软糯浓郁，太好吃了！的做法图解3

步骤3

制作葱油：红葱头切片，香葱切段，大葱斜切片。小锅里的油微热后，放进所有葱，用小火慢炸出香味，至所有葱变金黄并炸干。捞出葱，葱油留用。
一切皆可葱烧｜葱香四溢，软糯浓郁，太好吃了！的做法图解4

步骤4

用白砂糖、酱油、白胡椒粉和约100毫升水调成料汁。另外把豌豆淀粉和水调成水淀粉。
一切皆可葱烧｜葱香四溢，软糯浓郁，太好吃了！的做法图解5

步骤5

炒锅里放葱油，烧热后先放料汁，沸腾起泡后放进鱼扒。用勺子把汤汁淋在表面，使入味均匀。
一切皆可葱烧｜葱香四溢，软糯浓郁，太好吃了！的做法图解6

步骤6

锅里淋入水淀粉，摇晃锅子使料汁收浓并包裹在表面。
一切皆可葱烧｜葱香四溢，软糯浓郁，太好吃了！的做法图解7

步骤7

装盘后另外淋上少许葱油提香，用炸干的葱段做点缀。下饭一级棒，趁热享用！

一切皆可葱烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-04 · 北京市

©本菜谱的做法由 任芸丽 编写，未经授权不得转载
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