自制辣椒酱

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喜欢吃点微微辣，自己做就是最符合要求的。既卫生又好吃，就是有点费时间～
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自制辣椒酱的用料

小辣椒 1500克 玉米油 1500克
蒜 1000克 盐 250克
白糖 30克 香叶，桂皮 少许

自制辣椒酱的做法

自制辣椒酱的做法图解1

步骤1

小辣椒洗干净放一边晾干……
自制辣椒酱的做法图解2

步骤2

蒜头掰开洗干净晾干，再去皮。
自制辣椒酱的做法图解3

步骤3

晾干的辣椒去蒂，待会用机子把它搅碎。
自制辣椒酱的做法图解4

步骤4

蒜头全部机子搅碎后放一边，待10～15分钟后再煮，因为在这时间里有利于大蒜素的生成。
自制辣椒酱的做法图解5

步骤5

辣椒分几次放进机子搅碎，这颜色真好看！
自制辣椒酱的做法图解6

步骤6

20分钟后，热锅烧油，把辣椒和蒜泥全倒进去煮，煮的期间再放进香叶，桂皮一边煮一边用铲子搅拌，避免粘锅……
自制辣椒酱的做法图解7

步骤7

差不多煮好的辣椒放入盐粉，再放白糖，继续搅拌均匀。
自制辣椒酱的做法图解8

步骤8

煮好的辣椒酱放一边待凉。这时整个厨房都香喷喷的，真让人垂涎三尺！
自制辣椒酱的做法图解9

步骤9

放凉后的辣酱一一装瓶，瓶子一定清洗干净，瓶子里面不能有水分哦～我是清洗干净直接消毒柜消毒好拿出来装的。这样辣椒不会变质。
自制辣椒酱的做法图解10

步骤10

自制的辣椒酱也不难做，就是辣椒清洗后要晾干水分。
自制辣椒酱的做法图解11

步骤11

重要的是自己做的材料都是新鲜的，坏的烂的都不允许出现。还有自己做的辣椒酱油也是一个重点。
自制辣椒酱的做法图解12

步骤12

自制辣椒酱完美出炉～

自制辣椒酱的烹饪技巧

因为夏天的存放，为了避免这烈日炎炎高温的影响变质，所以我没再放入其他调料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-05 · 广东省

©本菜谱的做法由 言必皿 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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