下饭泡椒牛肉丝｜超嫩滑版

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下饭泡椒牛肉丝的用料

泡椒 50克 泡姜 30克
牛里脊肉 200克 姜水 适量
料酒 2勺 花椒 适量
橄榄油 适量 玉米淀粉 30克
蒜蓉 适量 自制豆瓣酱 1勺
生抽 1勺

下饭泡椒牛肉丝的做法

下饭泡椒牛肉丝｜超嫩滑版的做法图解1

步骤1

牛里脊肉切丝，泡姜泡椒切块（不用很碎）生姜做好姜水备用
下饭泡椒牛肉丝｜超嫩滑版的做法图解2

步骤2

分三次倒入适量姜水，每一次用手抓匀，让牛肉吃入姜水
下饭泡椒牛肉丝｜超嫩滑版的做法图解3

步骤3

将花椒粉淀粉料酒生抽加入，大力抓匀（这里有泡椒不打算额外放盐，所以生抽多加一点点）
下饭泡椒牛肉丝｜超嫩滑版的做法图解4

步骤4

倒入一点橄榄油抓匀，油帮助锁水
下饭泡椒牛肉丝｜超嫩滑版的做法图解5

步骤5

热锅放入蒜蓉与豆瓣酱
下饭泡椒牛肉丝｜超嫩滑版的做法图解6

步骤6

加入一点泡姜泡椒炒匀降小火
下饭泡椒牛肉丝｜超嫩滑版的做法图解7

步骤7

小火将牛肉丝放入摊开（这一点很重要，不能大）然后慢慢翻炒开
下饭泡椒牛肉丝｜超嫩滑版的做法图解8

步骤8

火调大，将牛肉丝炒至图中状态加入剩下的全部泡椒，持续翻炒入味
下饭泡椒牛肉丝｜超嫩滑版的做法图解9

步骤9

出锅～这样一盘下饭神器就做好啦，特别嫩滑爽口 由于家里不常吃芹菜所以没放，大家可以根据自己口味调配噢！

下饭泡椒牛肉丝的烹饪技巧

下肉时火小是关键，这一步是牛肉丝嫩滑的秘籍
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-07 · 四川省

©本菜谱的做法由 Selin的美食笔记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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