牛肉大葱蒸饺-鲜美又多汁

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牛肉蒸饺就是以牛肉为主要馅料的蒸饺，味道鲜美可口，具有贫血调理、便秘调理、糖尿病调理、高血压调理功效。
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牛肉大葱蒸饺的用料

牛肉 1200克 大葱 一根
面粉 700克 盐 适量
糖 一小勺 料酒 一勺
姜 适量 酱油 一大勺
耗油 一勺 鸡精 一小勺
五香粉 一小勺 胡椒粉 适量
香油 一小勺 老抽 一丢丢
花椒大料 适量

牛肉大葱蒸饺的做法

牛肉大葱蒸饺-鲜美又多汁的做法图解1

步骤1

鲜牛肉冷水泡去血水，沥干水分。切成3-4厘米见方的肉块。
牛肉大葱蒸饺-鲜美又多汁的做法图解2

步骤2

用绞肉机绞成肉馅
牛肉大葱蒸饺-鲜美又多汁的做法图解3

步骤3

备花椒大料水：碗中放入花椒大料和葱姜（葱姜忘放了），倒入热水自然晾凉备用。 和面：面粉中间分开，左半面粉开水烫面，用筷子将面粉搅粘成小疙瘩，搅到没有散粉。右面一半常温水和面，同左半一样搅粘成小疙瘩，用手揉成面团。
牛肉大葱蒸饺-鲜美又多汁的做法图解4

步骤4

揉成面团后，盖上保鲜膜醒面20分钟。
牛肉大葱蒸饺-鲜美又多汁的做法图解5

步骤5

肉馅中放入姜末。
牛肉大葱蒸饺-鲜美又多汁的做法图解6

步骤6

分3-4次打入花椒大料水，顺时针搅拌肉馅，让肉馅吸饱水分，注意肉馅要同一个方向搅上劲，不要变换方向，否则肉馅会变散。
牛肉大葱蒸饺-鲜美又多汁的做法图解7

步骤7

搅拌到肉馅完全吸收水分，如图就好了
牛肉大葱蒸饺-鲜美又多汁的做法图解8

步骤8

肉馅中加入盐、一小勺糖、一大勺生抽，一小勺香油，一丢丢老抽上色，五香粉、鸡精、胡椒粉适量，仍然同一方向搅拌均匀后，倒入油适量（葱油最佳），搅拌均匀。
牛肉大葱蒸饺-鲜美又多汁的做法图解9

步骤9

一颗大葱切葱末放入肉馅
牛肉大葱蒸饺-鲜美又多汁的做法图解10

步骤10

肉馅这就拌好了。
牛肉大葱蒸饺-鲜美又多汁的做法图解11

步骤11

这时面已经醒好了，面板上均匀撒上面粉，防止粘面，将面团揉成图中形状，切成大小均匀的面挤，擀成饺子皮，开始包啦
牛肉大葱蒸饺-鲜美又多汁的做法图解12

步骤12

不知不觉包了三蒸笼
牛肉大葱蒸饺-鲜美又多汁的做法图解13

步骤13

蒸锅水开后上锅蒸，电蒸锅蒸25分钟，燃气灶蒸锅蒸20分钟。
牛肉大葱蒸饺-鲜美又多汁的做法图解14

步骤14

这样蒸出来的牛肉蒸饺鲜美又多汁！
牛肉大葱蒸饺-鲜美又多汁的做法图解15

步骤15

好满足……

牛肉大葱蒸饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-08 · 辽宁

©本菜谱的做法由 咖啡小茹 编写，未经授权不得转载
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