红烧鲈鱼

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热心肠的冰块儿
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一个人在外时间久了，又特别喜欢吃鱼，外面做的没有家常的味道，自己点一份也吃不完，现在不断练习妈妈的做法，想吃就做啦！
参与活动: #【山姆友约】风生水起好寓意 捞起美味三文鱼#

红烧鲈鱼的用料

鲈鱼 一条 郫县豆瓣酱 1勺
葱姜蒜 3段3片4-5片 A：盐糖耗油十三香 各一勺
B：料酒、酱油、陈醋 2：2：1

红烧鲈鱼的做法

步骤1

鱼洗净擦干水分，准备一碗小料：A+B装碗里，葱姜蒜切好，这样就OK

步骤2

起锅烧油，里面放点盐不爱粘，开小火，把鱼滑进去，来回翻面到鱼皮微黄

步骤3

把豆瓣酱和葱姜蒜放进去，炒香炒出红油

步骤4

加水（两三碗），微微要到鱼身，大火烧开

步骤5

水烧开尝尝咸淡，（这个时候放了一勺盐，汤淡一点，别整咸了）口味可以的话就转中小火炖

步骤6

中途翻个面，加入豆腐粉条胡萝卜啥的，不放也行

步骤7

收汁，放香菜，出锅

红烧鲈鱼的烹饪技巧

要是掌握不好咸淡，可以留一点汤汁在锅中，先把鱼搞出来，再收汁浇在鱼身
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-13 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 热心肠的冰块儿 编写，未经授权不得转载
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