火爆朋友圈的柠檬伯爵红茶吐司，好吃到飞起~

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侯小猴烘焙
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千万不要错过这款吐司，好吃到飞起~毫不夸张。当然好吃的东西旧要付出一点努力，配方里的材料相对来讲稍微多一点，不过步骤不难，只要在做之前多看几遍就可以了。总共是4个450克吐司的量，可以减半操作。也可以提前把馅料酥粒做好备用。赶紧做起来吧~
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柠檬伯爵红茶吐司的用料

中种面团 高粉 756克
糖 40克 水 400克
炼乳 160克 干酵母 6克
主面团 高粉 324克
糖 40克 水 320克
干酵母 4克 黄油 100克
盐 8克 伯爵红茶粉 4克
柠檬奶酥馅 柠檬皮屑 2-3个
细砂糖 48克 黄油 100克
蛋液 64克 奶粉 160克
酥粒 黄油 40克
糖 35克 奶粉 10克
低粉 100克

柠檬伯爵红茶吐司的做法

火爆朋友圈的柠檬伯爵红茶吐司，好吃到飞起~的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，制作中种面团：所有中种面团倒入桶内。
火爆朋友圈的柠檬伯爵红茶吐司，好吃到飞起~的做法图解2

步骤2

搅拌成光滑面团后收圆，室温醒发两倍大或冰箱冷藏发酵一夜后使用。
火爆朋友圈的柠檬伯爵红茶吐司，好吃到飞起~的做法图解3

步骤3

主面团中除黄油和盐之外所有材料放入桶内，中种剪成块放入桶中。
火爆朋友圈的柠檬伯爵红茶吐司，好吃到飞起~的做法图解4

步骤4

二档一分钟使液体与粉类充分融合。
火爆朋友圈的柠檬伯爵红茶吐司，好吃到飞起~的做法图解5

步骤5

五档搅拌8分钟至无干粉颗粒。
火爆朋友圈的柠檬伯爵红茶吐司，好吃到飞起~的做法图解6

步骤6

加入盐、黄油搅拌均匀。
火爆朋友圈的柠檬伯爵红茶吐司，好吃到飞起~的做法图解7

步骤7

揉出透明手套膜。
火爆朋友圈的柠檬伯爵红茶吐司，好吃到飞起~的做法图解8

步骤8

揉好的面团收圆醒发约两倍大。
火爆朋友圈的柠檬伯爵红茶吐司，好吃到飞起~的做法图解9

步骤9

醒发好的面团分成12个同等大小的面团收圆松弛15分钟。
火爆朋友圈的柠檬伯爵红茶吐司，好吃到飞起~的做法图解10

步骤10

期间制作柠檬奶酥馅：柠檬皮屑加入糖搅拌均匀。
火爆朋友圈的柠檬伯爵红茶吐司，好吃到飞起~的做法图解11

步骤11

加入黄油后搅拌均匀，再加入蛋液搅拌均匀。
火爆朋友圈的柠檬伯爵红茶吐司，好吃到飞起~的做法图解12

步骤12

加入奶粉搅拌均匀备用。
火爆朋友圈的柠檬伯爵红茶吐司，好吃到飞起~的做法图解13

步骤13

松弛好的面团擀成牛舌状，从上往下卷起，松弛15分钟。
火爆朋友圈的柠檬伯爵红茶吐司，好吃到飞起~的做法图解14

步骤14

收口朝上后再次擀至牛舌状，涂抹馅料后从上往下卷起。
火爆朋友圈的柠檬伯爵红茶吐司，好吃到飞起~的做法图解15

步骤15

依次放入吐司盒中发酵至吐司盒八分满。
火爆朋友圈的柠檬伯爵红茶吐司，好吃到飞起~的做法图解16

步骤16

制作酥粒：所有酥粒材料揉搓均匀备用。
火爆朋友圈的柠檬伯爵红茶吐司，好吃到飞起~的做法图解17

步骤17

醒发好的吐司表面喷水，撒上酥粒。
火爆朋友圈的柠檬伯爵红茶吐司，好吃到飞起~的做法图解18

步骤18

用剪刀横向剪开一个口。
火爆朋友圈的柠檬伯爵红茶吐司，好吃到飞起~的做法图解19

步骤19

放入预热好的烤箱160度30分钟。
火爆朋友圈的柠檬伯爵红茶吐司，好吃到飞起~的做法图解20

步骤20

超美味的吐司就完成啦~

柠檬伯爵红茶吐司的烹饪技巧

本配方为4个450克吐司 可根据需求增减配方量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-14 · 江苏省

©本菜谱的做法由 侯小猴烘焙 编写，未经授权不得转载
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