豌豆凉粉碗坨

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月月的妈5
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天气太热每天都不知道吃点啥，最近好像就和这豌豆粉来劲了，这个碗坨是我们大内蒙的做法，街头小巷哪哪都是。
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豌豆凉粉碗坨的用料

豌豆淀粉 100克 香菜或韭菜 适量
小米椒 适量 蒜适 适量
芝麻 10克 醋 1勺
凉拌酱油 1勺 香油 1勺
耗油 1勺

豌豆凉粉碗坨的做法

豌豆凉粉碗坨的做法图解1

步骤1

我们当地的街边小吃，很简单的吃法，只搭配醋和辣椒油。
豌豆凉粉碗坨的做法图解2

步骤2

100克淀粉+100克水调+3克盐，调一个碗汁搅拌均匀。
豌豆凉粉碗坨的做法图解3

步骤3

锅中600克水烧开后，倒入调好的淀粉汁，不停的打圈熬3～5分钟即可。
豌豆凉粉碗坨的做法图解4

步骤4

将熬好的淀粉糊倒入碗内，裹保鲜膜，冰箱冷藏2小时左右。
豌豆凉粉碗坨的做法图解5

步骤5

蒜泥里然后加入小半碗白开水。
豌豆凉粉碗坨的做法图解6

步骤6

然后按照个人口味加入以上调味品。
豌豆凉粉碗坨的做法图解7

步骤7

100克淀粉共做了这样小碗5个，刚好一家3人的晚饭。
豌豆凉粉碗坨的做法图解8

步骤8

用刀划的时候一定要斜着划，尽量划的薄一些。
豌豆凉粉碗坨的做法图解9

步骤9

切了韭菜和西红柿搭配颜色，也可以放黄瓜丝和小红椒。
豌豆凉粉碗坨的做法图解10

步骤10

冰冰凉凉的真是太配这个夏天了。

豌豆凉粉碗坨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-14

©本菜谱的做法由 月月的妈5 编写，未经授权不得转载
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