新西兰峡湾龙虾刺身

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选用来自新西兰峡湾国家公园的龙虾做成的日式刺身，新西兰峡湾龙虾即新西兰岩龙虾，英文名： Southern Rock Lobster（南方岩龙虾） 。由于这种龙虾在南澳大利亚也有大量产出，所以又被称为南澳岩龙虾（其实二者为同一品种）。龙虾肉刺身，肉质脆嫩，配上鲜辣的日式绿芥末，更能凸显龙虾肉的鲜美。
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龙虾刺身的用料

新西兰岩龙虾尾 1只 黄柠檬 1个
日本绿芥末膏 10克 日本刺身酱油 2大勺

龙虾刺身的做法

#来盒马感受“新”动的夏天#新西兰峡湾龙虾刺身的做法图解1

步骤1

我们先剔出龙虾尾肉，刀尖顶入龙虾头部偏下位置，切入。
#来盒马感受“新”动的夏天#新西兰峡湾龙虾刺身的做法图解2

步骤2

向下划开至尾部，然后调转过来切开头部将其一分为二。
#来盒马感受“新”动的夏天#新西兰峡湾龙虾刺身的做法图解3

步骤3

去掉虾线，将头部的肉与虾尾的肉分开，取出虾尾肉。
#来盒马感受“新”动的夏天#新西兰峡湾龙虾刺身的做法图解4

步骤4

龙虾尾肉切成5厘米厚的块或3厘米厚的片。
#来盒马感受“新”动的夏天#新西兰峡湾龙虾刺身的做法图解5

步骤5

切4瓣柠檬作为装饰，吃的时候克将柠檬汁挤在龙虾肉上。
#来盒马感受“新”动的夏天#新西兰峡湾龙虾刺身的做法图解6

步骤6

找一个大盘子，放一些碎冰和大而宽的菜叶（最好用竹叶）。
#来盒马感受“新”动的夏天#新西兰峡湾龙虾刺身的做法图解7

步骤7

将龙虾肉放在碎冰上，旁边放上4瓣切好的柠檬，准备两个小碟，一个挤上日式绿芥末膏，一个倒上日式刺身酱油。

龙虾刺身的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-17 · 北京市

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载
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