喷香卤肉饭~

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柔眸y
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老少皆宜的一道美食哦~ 有肉肉 有菜菜 有蛋白质~ 营养均衡，集美们赶紧做起来吧❤️
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喷香卤肉饭的用料

五花肉 250g 八角 2个
冰糖 六七粒 老抽 1勺
生抽 3勺 蚝油 2勺
洋葱 1个 姜 10克
鸡蛋 3个（随意） 香菇 3个
土豆 1个 香叶 2片
草果 3个（可不加） 桂皮 1小段
西兰花 适量 白糖 2勺
大葱 半根 花椒 5粒
盐 少许 鸡精 少许
大蒜 3瓣

喷香卤肉饭的做法

喷香卤肉饭~的做法图解1

步骤1

洋葱切小丁，蒜切不规则的小块，姜片，八角，花椒，香叶，干辣椒（不吃辣可以不放）装盘备用。
喷香卤肉饭~的做法图解2

步骤2

香菇土豆切小丁转盘备用。
喷香卤肉饭~的做法图解3

步骤3

鸡蛋煮熟（水开七八分钟是糖心蛋哦）西蓝花焯水断生。
喷香卤肉饭~的做法图解4

步骤4

五花肉冷水下锅，放葱，姜，料酒去腥煮开，煮3分钟左右。水开撇去浮沫，把五花肉清洗干净（用温水冲洗五花肉的肉质不会回紧哦）切小块装盘备用。
喷香卤肉饭~的做法图解5

步骤5

起锅烧油，放适量的冰糖。（黄冰糖的糖色炒出来更好看）
喷香卤肉饭~的做法图解6

步骤6

冰糖炒化至枣红色。（注意火不要太大，会发苦）
喷香卤肉饭~的做法图解7

步骤7

将五花肉，洋葱，姜片，花椒，香叶倒入锅中翻炒。不断的翻炒把五花肉中的油脂煸炒出来，让五花肉出来的油把洋葱等配料的香味激发出来。
喷香卤肉饭~的做法图解8

步骤8

倒入香菇土豆继续煸炒，炒至土豆丁微微焦黄。（过程中不需要加一滴油油，就用五花肉煸炒出来的油）
喷香卤肉饭~的做法图解9

步骤9

依次少许盐，鸡精调味。两勺生抽，一勺老抽，半勺蚝油，倒入适量的开水，刚没过五花肉就好。中小火炖煮40分钟，最后大火收汁儿。用筷子挑出生姜八角辣椒等配料。
喷香卤肉饭~的做法图解10

步骤10

盘中放米饭，焯好的西兰花，水煮蛋对半切开，摆盘备用。
喷香卤肉饭~的做法图解11

步骤11

放上烧好的肉肉，浇汁儿就可以吃啦~

喷香卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-17 · 陕西省

©本菜谱的做法由 柔眸y 编写，未经授权不得转载
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