肉丝茭白

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天蝎座小菜姬

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今天和大家分享一款特别适合这个季节食用的美味家常菜—— 肉丝茭白的做法供您参考。制作这款美食，我使用到了福临门家香味老家土榨菜籽油。成品菜肴色泽鲜丽，咸鲜适口，营养丰富。是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！
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肉丝茭白的用料

茭白 3根	猪里脊 100克
葱 1段	盐 2克
鸡精 1勺尖	生抽 1勺
老抽半勺	蚝油 1勺
螺丝椒 1个	胡萝卜 1段
花椒约5粒	大料半朵
福临门家香味老家土榨菜籽油 1.5茶匙

肉丝茭白的做法

步骤1

猪里脊切丝备用（我用微波炉解冻猪肉时打的时间长了，有点半熟，请大家忽略）

步骤2

茭白去叶去老皮，胡萝卜去皮洗净备用

步骤3

茭白切丝备用

步骤4

胡萝卜切丝备用

步骤5

螺丝椒洗净去籽切丝备用

步骤6

葱切葱花姜切丝，大蒜切碎备用

步骤7

起锅烧水，水开后下入茭白与胡萝卜丝焯水，焯好水后捞出过凉控水备用

步骤8

起锅下入花椒，大料干焙一下。再加入福临门家香味老家土榨菜籽油

步骤9

下入葱姜爆锅

步骤10

下入肉丝煸炒

步骤11

加入料酒炒至肉丝变色

步骤12

加入茭白与胡萝卜丝

步骤13

加入生抽，老抽，蚝油煸炒

步骤14

加入食盐煸炒

步骤15

加入螺丝椒丝，蒜粒，鸡精翻炒均匀，出锅即可

步骤16

最后上个成品图，肉丝茭白完成。感谢收看！

肉丝茭白的烹饪技巧

1.茭白需要抄水去除其中的草酸再炒制。则容易引起身体不适，影响对钙的吸收。 2.茭白，胡萝卜尽量切得粗细均匀些，可使成熟度一致。 3.如果茭白切开后布满黑点说明茭白已经老了但不影响食用。黑色小点通常为茭白根茎底部寄生的菰黑粉菌，属于可食用部分，不会对身体造成危害。 4.过度食用茭白会加重胃肠道负担，可能造成腹痛、腹泻等消化不良症状。胃肠道功能较弱的人应避免大量食用茭白
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-21 · 辽宁省

©本菜谱的做法由天蝎座小菜姬编写，未经授权不得转载

天蝎座小菜姬

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