清甜又滑嫩的秋梨桂花冻

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最近我们尝试用梨子做了一款甜品，真是绝了。滑嫩又甜蜜，有着和果冻一样口感。轻轻一抿就滑入口中，好不享受。 做法也不难，梨子最好选择口感细腻无渣的品种，去皮切成小丁，和煮好的白凉粉混合放入容器里凝固就可以了。也可以加些糖桂花，馥郁的香气也会更足一些。 ​吃起来有梨子的清甜、牛奶的醇厚、桂花的甜腻，三者混合在一起在舌尖上转化出更迷人的风味。
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秋梨桂花冻的用料

奶冻部分 牛奶 200ml
百钻白砂糖 25g 白凉粉 12g
梨冻部分 梨子丁 100g
清水 280ml 白凉粉 20g
糖桂花 25g 柠檬汁 少量

秋梨桂花冻的做法

清甜又滑嫩的秋梨桂花冻的做法图解1

步骤1

先制作奶冻的部分把白凉粉、百钻细砂糖、牛奶一起倒入锅中，开小火煮至融化。
清甜又滑嫩的秋梨桂花冻的做法图解2

步骤2

再倒入模具中，冷却后备用。 注：需提前用保鲜膜把慕斯圈底部绷紧，再在慕斯圈外部紧紧地包裹一层锡箔纸。
清甜又滑嫩的秋梨桂花冻的做法图解3

步骤3

接下来制作梨冻的部分，把梨子洗净切小丁，撒入少量柠檬汁，以免表面氧化变黑。梨子可以选择纤维细腻一点的品种，把梨子丁放在备好的奶冻层上。
清甜又滑嫩的秋梨桂花冻的做法图解4

步骤4

在锅中倒入白凉粉、细砂糖、糖桂花、清水小火煮至完全融化即可。
清甜又滑嫩的秋梨桂花冻的做法图解5

步骤5

稍微冷却一下倒入奶冻层中，凝固后即可食用。奶冻层或者梨冻也可以选喜欢的模具单独做甜品哦。

秋梨桂花冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-22 · 湖北省

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载
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