湖南米粉之臊子--木耳肉丝

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做完了青椒酱，必然会想到湖南的米粉，这道拌米粉的臊子也是夏阿姨教我的，配上青椒酱、酸豆角、泡菜、酥豌豆就是一碗地道的湖南人的早餐

臊子的用料

木耳 15克 猪肉 250克
油 适量 盐 6g
五香粉 适量 鲜辣粉 适量
黄酒 10g 姜末 适量

臊子的做法

湖南米粉之臊子--木耳肉丝的做法图解1

步骤1

木耳泡发后洗净切丝，前腿肉洗净切丝，放入适量的姜末（不吃姜者可以放胡椒粉）、黄酒拌匀，放入冰箱冷藏15分钟
湖南米粉之臊子--木耳肉丝的做法图解2

步骤2

起锅烧油，倒入肉丝煸炒至略黄
湖南米粉之臊子--木耳肉丝的做法图解3

步骤3

加入开水，放鲜辣粉（因我不喜五香粉）或者五香粉，煮开
湖南米粉之臊子--木耳肉丝的做法图解4

步骤4

煮开后，倒入木耳丝，煮开后，小火焖煮40分钟即可，关火前，放盐调味
湖南米粉之臊子--木耳肉丝的做法图解5

步骤5

煮好的米粉（或面条）加上木耳肉丝臊子、酸菜、青椒酱，妥妥的湖南味儿

臊子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-31 · 陕西省

©本菜谱的做法由 烟波浩淼2 编写，未经授权不得转载
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