土豆烧排骨

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土豆烧排骨的用料

排骨 600克 土豆 2个
姜片 4片 蒜头 4克
酱油 20克 蚝油 10克
料酒 10克 盐 2克
老抽 5克 冰糖 10克
清水 适量 胡萝卜 1根
八角 2个 香叶 8片
红葱头 2个 辣椒干 2克
老抽 2勺

土豆烧排骨的做法

土豆烧排骨的做法图解1

步骤1

准备好食材。土豆切角用清水洗一下，洗走部分淀粉
土豆烧排骨的做法图解2

步骤2

排骨放盐，耗油，花生油，料酒腌制15-30分钟
土豆烧排骨的做法图解3

步骤3

腌制排骨的时间炸下土豆，不用炸熟炸透
土豆烧排骨的做法图解4

步骤4

排骨灼水，放点料酒。水烧开后继续烧30秒-1分钟，彻底把血水去掉
土豆烧排骨的做法图解5

步骤5

锅烧开放油，放葱姜蒜八角香叶炒出香味。
土豆烧排骨的做法图解6

步骤6

等到蒜头有些金黄的样子放进排骨，放生抽，老抽中小火边炒边上好色
土豆烧排骨的做法图解7

步骤7

上色完毕加入清水，放进胡萝卜。大火烧开转中小火慢炖
土豆烧排骨的做法图解8

步骤8

慢炖大概5分钟后放入土豆
土豆烧排骨的做法图解9

步骤9

大概3分钟左右胡萝卜有点软后，放盐，冰糖，耗油，一点生抽，继续中小火焖5-8分钟
土豆烧排骨的做法图解10

步骤10

把香料挑出来就可出锅了(可挑可不挑）
土豆烧排骨的做法图解11

步骤11

最后上碟。也可以放点葱段翻炒一下点缀再上碟

土豆烧排骨的烹饪技巧

因为家里有老人，所以水放多点焖久一点。还有我这里是分两份出来的，一份放辣椒干一份是不放的。都能吃辣的可以在前面就放进去。做别的事去了，把拌饭的汁都烧干了。记得注意点时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-31 · 广东省

©本菜谱的做法由 安逸的猪、 编写，未经授权不得转载
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