辣椒酱

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关阴
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辣椒酱的用料

青红辣椒 一筐 大蒜 一盆
盐 适量 食用油 少量
姜 3片 花椒 1撮
桂皮 1小块 大葱 1棵
小茴香 少许 香叶 4片
八角 1颗 糖 少许
耗油 1勺 鸡精 1勺
香油 少许 一品鲜 1勺

辣椒酱的做法

辣椒酱的做法图解1

步骤1

辣椒洗净晾干表面水分
辣椒酱的做法图解2

步骤2

大蒜洗净晾干表面水分
辣椒酱的做法图解3

步骤3

准备好绞肉机，空瓶子备用
辣椒酱的做法图解4

步骤4

葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、八角、小茴香凉油下锅炸出香味蒜瓣大葱变金黄
辣椒酱的做法图解5

步骤5

控油备用，渣子倒掉
辣椒酱的做法图解6

步骤6

尖椒、豆豉手切碎备用
辣椒酱的做法图解7

步骤7

虾皮、大蒜、辣椒打碎备用
辣椒酱的做法图解8

步骤8

用炸出的料油炒肉碎编成颗粒分明即可
辣椒酱的做法图解9

步骤9

加入虾皮、手切辣椒碎、豆豉一起翻炒
辣椒酱的做法图解10

步骤10

加入打碎的辣椒酱、蒜末翻炒
辣椒酱的做法图解11

步骤11

加入适量盐、白糖、一品鲜、蚝油、鸡精、香油翻炒出锅，晾凉保存

辣椒酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-31

©本菜谱的做法由 关阴 编写，未经授权不得转载
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