美味疙瘩汤

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古怪的扁豆很安静
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疙瘩汤，在老家叫拌汤。用料简单，可以用西红柿，小油菜，菠菜，快菜，大白菜等蔬菜制作。可以做早餐，也可以做午餐或晚餐的汤品，尤其是年龄大了点，睌饭来碗疙瘩汤，既可口又好消化，吃后不会给胃造成负担，健康又美味 。对喝酒了朋友，酒后来一碗， 既醒酒又使胃舒服，是很好的搭配。

美味疙瘩汤的用料

西红柿 150克 鸡蛋 2个
面粉 50克 食用油 3勺
盐 3克 胡椒粉 1小勺
香菜 1根 葱花 适量
酱油 适量

美味疙瘩汤的做法

美味疙瘩汤的做法图解1

步骤1

西红柿切小丁，最好选择起沙肉多的西红柿，切少量葱花
美味疙瘩汤的做法图解2

步骤2

火上坐锅，烧热后下入食用油，再下葱花炒香，接着下入切好的西红柿丁煸炒出沙后，加一小勺酱油。
美味疙瘩汤的做法图解3

步骤3

加入开水（根据食用量加水），烧开后加入盐、胡椒粉，调好口味煮2分钟。
美味疙瘩汤的做法图解4

步骤4

面粉加少量水用拌成小面絮状，不要使面疙瘩太大，影响口感。
美味疙瘩汤的做法图解5

步骤5

将拌好的面疙瘩加入煮好的汤里，根据个人喜好可以调整稀稠度，视面疙瘩熟后，淋入打散的蛋液，待鸡蛋液熟后用勺子轻轻推动一下，成为蛋花飘在汤上面。
美味疙瘩汤的做法图解6

步骤6

切香菜叶适量
美味疙瘩汤的做法图解7

步骤7

加入汤里既可。
美味疙瘩汤的做法图解8

步骤8

装大碗或汤盆里

美味疙瘩汤的烹饪技巧

1.西红柿一定选择熟透肉多起沙的，才能炒出红色，既好吃又好看。 2.拌面絮时用小水流慢慢加入面里，边搅拌边加入，才能保持小疙瘩。 3.炒西红柿要中小火，才能炒出沙，加水烧开后略煮一会儿，才能好吃，没有了西红柿的酸涩味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-07 · 北京市

©本菜谱的做法由 古怪的扁豆很安静 编写，未经授权不得转载
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