香酥带鱼

香酥带鱼

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用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油炸的香酥带鱼，口感十分丰富，既有外皮的酥脆，又有鱼肉的细嫩，同时还带有浓郁的椒盐味和香气，让人一吃就难以忘怀。
参与活动: #香聚中秋宴 与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#

香酥带鱼的用料

带鱼中段 4条 生姜 1块
香葱 2根 面包糠 适量
淀粉 适量 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 200ml
盐 少许 料酒 适量
胡椒粉 2克 椒盐粉 2克
五香粉 2克 辣椒粉 1克

香酥带鱼的做法

#中秋香聚 美味更圆满#香酥带鱼的做法图解1

步骤1

准备好食材。
#中秋香聚 美味更圆满#香酥带鱼的做法图解2

步骤2

带鱼去除内脏清洗干净，处理带鱼一定要把黑衣膜去干净，不然会很腥；把带鱼切花刀。
#中秋香聚 美味更圆满#香酥带鱼的做法图解3

步骤3

处理干净的带鱼切段，生姜切片，香葱切段备用。
#中秋香聚 美味更圆满#香酥带鱼的做法图解4

步骤4

先将葱姜放入碗中，加入胡椒粉、盐、料酒、姜，抓拌均匀。
#中秋香聚 美味更圆满#香酥带鱼的做法图解5

步骤5

再把葱姜料倒入带鱼段中，捏均匀静置1小时左右。
#中秋香聚 美味更圆满#香酥带鱼的做法图解6

步骤6

取出腌制好的带鱼段，放入厨房纸上，吸干水分后，撒入适量淀粉颠匀，让带鱼裹上均匀的淀粉即可。
#中秋香聚 美味更圆满#香酥带鱼的做法图解7

步骤7

锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，热油后放入带鱼炸制酥脆捞出。
#中秋香聚 美味更圆满#香酥带鱼的做法图解8

步骤8

装盘后撒上五香粉和椒盐粉，喜欢辣的可以加点辣椒粉，香酥带鱼就做好了。
#中秋香聚 美味更圆满#香酥带鱼的做法图解9

步骤9

上桌就可以享用啦！
#中秋香聚 美味更圆满#香酥带鱼的做法图解10

步骤10

香酥带鱼的经过油炸后变得非常酥脆，咬下去能够听到清脆的声音和脆爽口感。

香酥带鱼的烹饪技巧

炸带鱼时切记不要不停翻动，一定待一面煎炸定型后翻面再炸，不然带鱼会碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-07 · 江苏省

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
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