瓜片鸡蛋碎肉饭

瓜片鸡蛋碎肉饭

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碎肉丁和瓜片炒蛋的神仙组合 略带一点点汤汁 拌在米饭上 餐虽简单 营养却很全面 还很好吃呢～～
参与活动: #美好的新学期，从一日三餐开始#

瓜片鸡蛋碎肉饭的用料

猪瘦肉 100克 腌肉料
食盐 2克 白胡椒粉 1克
小苏打 1克 生抽 1汤勺
淀粉 1勺 食用油 2汤勺
黄瓜 1根 鸡蛋 2个
香葱 1根 淀粉水 1小碗
食盐 3克 白醋 1小勺

瓜片鸡蛋碎肉饭的做法

#美味开学季#瓜片鸡蛋碎肉饭的做法图解1

步骤1

猪瘦肉 切成碎丁 放入碗中 碎肉丁加入清水 冲洗干净 控干水
#美味开学季#瓜片鸡蛋碎肉饭的做法图解2

步骤2

洗净的碎肉丁中加入1小勺食盐 少许白胡椒粉 少许小苏打 淋入1汤勺生抽
#美味开学季#瓜片鸡蛋碎肉饭的做法图解3

步骤3

加入1勺干淀粉 抓拌均匀 碎肉丁 抓至上浆 淋入少许食用油 拌匀腌制10分钟左右。
#美味开学季#瓜片鸡蛋碎肉饭的做法图解4

步骤4

黄瓜洗净 对半切开 再改刀切成半圆形瓜片
#美味开学季#瓜片鸡蛋碎肉饭的做法图解5

步骤5

香葱 切成葱末备用 2颗鸡蛋磕入碗中 加入1勺白醋 搅打成蛋液 备用
#美味开学季#瓜片鸡蛋碎肉饭的做法图解6

步骤6

小碗中加入1勺干淀粉
#美味开学季#瓜片鸡蛋碎肉饭的做法图解7

步骤7

加入清水 调成淀粉水
#美味开学季#瓜片鸡蛋碎肉饭的做法图解8

步骤8

炒锅烧热放油 油热倒入蛋液炒熟 鸡蛋炒成金黄碎块 盛出备用
#美味开学季#瓜片鸡蛋碎肉饭的做法图解9

步骤9

锅中留底油 放入碎肉丁 炒熟 肉丁炒至变色 加入黄瓜片 翻炒1分钟左右 淋入1汤勺生抽 炒出鲜香味
#美味开学季#瓜片鸡蛋碎肉饭的做法图解10

步骤10

提前炒好的鸡蛋 倒入锅中 翻炒均匀 加入淀粉水 大火煮开 锅中撒入食盐调味 转 中火 炖5分钟左右
#美味开学季#瓜片鸡蛋碎肉饭的做法图解11

步骤11

炖至锅内汤汁浓稠 撒入葱花
#美味开学季#瓜片鸡蛋碎肉饭的做法图解12

步骤12

略翻炒片刻 即可关火
#美味开学季#瓜片鸡蛋碎肉饭的做法图解13

步骤13

盛在米饭上
#美味开学季#瓜片鸡蛋碎肉饭的做法图解14

步骤14

✅完成✅

瓜片鸡蛋碎肉饭的烹饪技巧

鸡蛋中 加入白醋 炒熟的鸡蛋 更蓬松 还可以去腥。 肉丁中 加入小苏打 会让肉的口感更嫩。 这道菜 最后要留一些汤汁 这样和米饭拌在一起 才更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-08 · 北京市

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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