爽炒牛肉

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大宝说想吃小炒黄牛肉，但川菜油大、辣多，胖人又长痘，于是我把它改良了，省事儿又健康
参与活动: #香聚中秋宴 与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#

爽炒牛肉的用料

牛肉 400克 生抽 1勺
盐 2克 淀粉 1勺
黑胡椒 适量 油 少许
葱、姜、蒜 适量 干辣椒 2个
麻辣香锅调料 随意 生抽 2勺
蚝油 半勺 鸡精 少许
料酒 1勺 香菜 3根

爽炒牛肉的做法

爽炒牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切成长条薄片，一定要按横切面切，吃起来才会很嫩。
爽炒牛肉的做法图解2

步骤2

放入1勺淀粉、2克盐、适量黑胡椒、1勺生抽、1勺料酒和少量食用油，把肉和这些调料抓匀，放入冰箱备用（普通腌制15分钟就可以，如果放入冰箱里就不用管它啦，腌上多久也没关系）
爽炒牛肉的做法图解3

步骤3

锅底放油，下入葱姜蒜和干辣椒。（为了增加一些川味儿，我加了一勺超市里买来的麻辣香锅调料，也完全可以不加）。
爽炒牛肉的做法图解4

步骤4

倒入切好的胡萝卜和尖椒，翻炒至胡萝卜变色即可。
爽炒牛肉的做法图解5

步骤5

直接倒入腌好的牛肉片。如果比较讲究，又不怕吃油，可以之前先用热油把牛肉爆至半熟，此时倒入熟牛肉片也行。
爽炒牛肉的做法图解6

步骤6

大火翻炒至牛肉刚熟即可（5分钟左右，如果太久肉就老了不好吃），加少量鸡精。
爽炒牛肉的做法图解7

步骤7

倒入提前准备好的香菜段儿，关火，搅匀，出锅

爽炒牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-09

©本菜谱的做法由 哎哟喂～ 编写，未经授权不得转载
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