鸡蛋炒红薯杆

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这道小菜虽然是秋季的，却带着春天的气息，黄绿相间，清新、明艳，让人心情大好，胃口也不知不觉打开了。尝一口，鸡蛋的浓香，薯杆的脆嫩清甜，每一口都提醒人千万别错过这道乡村美味。红薯杆富含膳食纤维，清热清肠去秋燥，效果极佳。
参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#

鸡蛋炒红薯杆的用料

鸡蛋 2个 红薯杆 1盘
大蒜 4瓣 油 15克
盐 2克 料酒 10克

鸡蛋炒红薯杆的做法

#浪漫七夕 共度“食”光# 鸡蛋炒红薯杆的做法图解1

步骤1

红薯杆撕掉外皮
#浪漫七夕 共度“食”光# 鸡蛋炒红薯杆的做法图解2

步骤2

备料：红薯杆洗净沥水
#浪漫七夕 共度“食”光# 鸡蛋炒红薯杆的做法图解3

步骤3

红薯杆切寸段，鸡蛋入碗加料酒打散，大蒜拍碎
#浪漫七夕 共度“食”光# 鸡蛋炒红薯杆的做法图解4

步骤4

热锅热油，鸡蛋液入锅，稍凝固划散成块，出锅备用
#浪漫七夕 共度“食”光# 鸡蛋炒红薯杆的做法图解5

步骤5

另起锅倒油，一半大蒜碎炝锅，红薯杆入锅，撒盐，大火翻炒
#浪漫七夕 共度“食”光# 鸡蛋炒红薯杆的做法图解6

步骤6

待薯杆稍微变软，倒入鸡蛋块，剩下的大蒜碎，翻炒均匀出锅
#浪漫七夕 共度“食”光# 鸡蛋炒红薯杆的做法图解7

步骤7

浓香脆嫩

鸡蛋炒红薯杆的烹饪技巧

1. 蛋液中加料酒，炒出的鸡蛋蓬松不腥； 2. 粗壮的红薯杆外皮要撕掉，吃起来才脆嫩；不要炒得太蔫，就吃的是脆嫩口，还能最大限度地保留住维生素C。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-11 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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