咸熏肉炒豉香油麦菜

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油麦菜是我家的常见菜，它味道独特，口感爽脆多汁，家里的大人小孩都爱吃，也是我从小就喜欢吃的蔬菜之一哦。平日里油麦菜我素炒的比较多，一般是做成蒜香味的，也有加点豆豉，增点鲜味的。 白露已过，算是入秋了，入秋就要开始贴秋膘了。自然炒菜也就不那么素了。秋冬季节油麦菜可以加点腊肠腊肉同炒，也可以用咸熏肉或是鱼干、鱼罐头等一起炒，这些味道都是特别搭配的。今日就给大家分享鲜美又下饭的咸熏肉烹炒豆豉油麦菜。
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咸熏肉炒豉香油麦菜的用料

湖南熏肉 150克 油麦菜 300克
生抽 1中勺 料酒 1小勺
蒜头 6瓣 豆豉 10克
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 15毫升 开水 半杯

咸熏肉炒豉香油麦菜的做法

#中秋香聚 美味更圆满#咸熏肉炒豉香油麦菜的做法图解1

步骤1

准备好材料
#中秋香聚 美味更圆满#咸熏肉炒豉香油麦菜的做法图解2

步骤2

热锅后倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
#中秋香聚 美味更圆满#咸熏肉炒豉香油麦菜的做法图解3

步骤3

热油锅后放入去皮的蒜瓣煸炒出香味
#中秋香聚 美味更圆满#咸熏肉炒豉香油麦菜的做法图解4

步骤4

放入切成薄片的咸熏肉一起煸炒出多余的油脂
#中秋香聚 美味更圆满#咸熏肉炒豉香油麦菜的做法图解5

步骤5

煸炒过程中，加入一小勺料酒翻炒均匀
#中秋香聚 美味更圆满#咸熏肉炒豉香油麦菜的做法图解6

步骤6

待咸熏肉出六七成油时，放入豆豉一起翻炒出香味
#中秋香聚 美味更圆满#咸熏肉炒豉香油麦菜的做法图解7

步骤7

放入洗净切段的油麦菜一起大火爆炒
#中秋香聚 美味更圆满#咸熏肉炒豉香油麦菜的做法图解8

步骤8

待油麦菜变软后加入适量开水一起翻炒
#中秋香聚 美味更圆满#咸熏肉炒豉香油麦菜的做法图解9

步骤9

最后勺入1中勺生抽一起翻炒均匀即可
#中秋香聚 美味更圆满#咸熏肉炒豉香油麦菜的做法图解10

步骤10

完成
#中秋香聚 美味更圆满#咸熏肉炒豉香油麦菜的做法图解11

步骤11

近看
#中秋香聚 美味更圆满#咸熏肉炒豉香油麦菜的做法图解12

步骤12

美味

咸熏肉炒豉香油麦菜的烹饪技巧

1、咸熏肉表面有灰尘污垢等，烹饪前要用刷子刷洗干净 2、咸熏肉是五花肉，可以先煸出多余的油脂，这样炒出来的菜有肉香味，咸肉也不会太肥腻 3、咸熏肉和豆豉本身有咸味，可以不必加盐等调味料，只需加少许生抽提鲜即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-11 · 广东省

©本菜谱的做法由 瑗瑗baby 编写，未经授权不得转载
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