海胆烧豆腐

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啰里啰嗦的夏威夷果
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前两天在美团上买了点海胆黄。正琢磨着怎么吃的时候，突然想到了蟹黄豆腐。所以用类似蟹黄豆腐的做法，试试看吧

海胆烧豆腐的用料

豆腐 1块 青豆 半碗左右
海胆黄 100g左右 咸蛋黄 3个

海胆烧豆腐的做法

步骤1

青豆洗净，豆腐切小块，一起焯水去豆腥味捞出备用

步骤2

锅里留部分底油，咸蛋黄先下锅炒到融化起沙，然后放点葱花爆一下，最后下入海胆黄炒散炒匀

步骤3

差不多的时候点少许老抽上色，然后加适量蚝油和鸡精，然后加两勺盐和适量糖调味

步骤4

中间加差不多一小盘量的水，防止糊锅，同时让汤汁稀释一下

步骤5

最后把豆腐和青豆下入锅中，炒匀大火稍微收一下汁即可出锅装盘

海胆烧豆腐的烹饪技巧

豆腐建议使用韧豆腐或者南豆腐，尽量不要用内酯豆腐，因为内酯豆腐太嫩容易碎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-13 · 北京

©本菜谱的做法由 啰里啰嗦的夏威夷果 编写，未经授权不得转载
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