香菇鸡丁拌饭

香菇鸡丁拌饭

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虫懒懒
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滑嫩的鸡肉 Q弹的香菇丁 咕嘟咕嘟炖上5分钟 出锅前加入一些油菜丁 浓稠的汤汁伴着米饭 一口口鲜香浓郁 回味无穷……
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香菇鸡丁拌饭的用料

鸡胸肉 100克 腌肉料
食盐 2克 白胡椒粉 1克
生抽 1汤勺 淀粉 1/2勺
食用油 2勺 鲜香菇 6朵
蚝油 1汤勺 生抽 1汤勺
胡萝卜 1/2根 小葱 1根
油菜 2颗 米饭 1碗
淀粉水 1碗

香菇鸡丁拌饭的做法

#万物皆可搭#香菇鸡丁拌饭的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切成 鸡丁 放入碗中 用清水冲洗一下 控干水备用。
#万物皆可搭#香菇鸡丁拌饭的做法图解2

步骤2

鸡丁中 加入 1小勺食盐 少许白胡椒粉 淋入1汤勺生抽 1勺淀粉搅拌均匀。
#万物皆可搭#香菇鸡丁拌饭的做法图解3

步骤3

拌匀的鸡丁中 淋入少许食用油
#万物皆可搭#香菇鸡丁拌饭的做法图解4

步骤4

搅拌均匀腌制15分钟入味。
#万物皆可搭#香菇鸡丁拌饭的做法图解5

步骤5

准备好 香菇丁 胡萝卜丁 油菜丁 小葱切成葱花备用。
#万物皆可搭#香菇鸡丁拌饭的做法图解6

步骤6

小碗中加入1勺淀粉 倒入清水 调成淀粉水备用
#万物皆可搭#香菇鸡丁拌饭的做法图解7

步骤7

炒锅烧热放油 油热下入腌制好的鸡丁 炒散 炒至变色 鸡丁炒变色 放入葱末炒香 倒入香菇丁 翻炒至香菇断生 香菇炒塌 炒至微微出汤 放入胡萝卜丁翻炒
#万物皆可搭#香菇鸡丁拌饭的做法图解8

步骤8

胡萝卜炒至断生 倒入调好的淀粉水 大火煮沸 汤汁煮开 淋入1汤勺蚝油 1汤勺生抽
#万物皆可搭#香菇鸡丁拌饭的做法图解9

步骤9

盖上锅盖 转中火炖5分钟左右
#万物皆可搭#香菇鸡丁拌饭的做法图解10

步骤10

炖至汤汁浓稠时 开盖 转大火 放入油菜丁 油菜丁煮至断生（大约1分钟左右） 即可关火 提前焖好的米饭盛入盘中 浇上香菇鸡丁 淋上少许汤汁
#万物皆可搭#香菇鸡丁拌饭的做法图解11

步骤11

✅完成✅

香菇鸡丁拌饭的烹饪技巧

切好的鸡丁用清水冲洗一下 能去除血腥味。 香菇丁要炒透 炒出水分再加淀粉水 油菜最后放 略煮至断生即可 油菜煮时间长了 颜色就不那么翠绿了。 加了蚝油和生抽 都是咸味的调料 所以盐就不放了 。 最后留一些汤汁 这样拌米饭才更香更好吃……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-20 · 北京市

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
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