榨菜月饼

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迷糊的娃

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马上中秋了，咸的甜的都要准备～看着家人吃的开心，自己也开心～今天做的榨菜月饼要趁热吃，咬一口酥香爆汁鲜掉眉毛～水油皮里可以放2克糖一克盐～

榨菜月饼的用料

【水油皮】	中筋面粉 300克
黄油 120克	水克
【油酥】	中筋面粉（低筋） 200克
黄油（猪油菜油均可） 100克	【馅料】
五花肉 400克	生抽，油盐适量
盐，白胡椒粉适量	榨菜 150克
辣椒干适量（小朋友不吃可不放）	姜末蒜末适量
葱 5根（配色）	白黑芝麻少许
蛋黄水一个调配

榨菜月饼的做法

步骤1

五花肉榨菜切丁，（五花肉最好没买到，这个肉要多放点有不然太干）生姜切末大蒜切末辣椒切丁

步骤2

馅料食材充分搅拌调味～一旁备用！

步骤3

制作面皮没有拍照，黄油化开加入水，盐糖少许，搅拌后过筛面粉揉成团一旁备用，油酥要无水的盆化开黄油融化加入低粉，放一旁静置，15分钟后油皮擀开表面铺上一层油酥，卷成圆柱形然后擀开又铺上一层油酥，卷起擀开，重复这个动作N次直到你看见那一层一层浮开的皮，（这个步骤可以去看看我做烧饼饼皮，我是饼皮一次性做不按个压）最后卷成圆柱形，切成小剂子，醒15分钟～搓圆压平包入馅料收口，放入烤盘喷水入预热好的烤箱200度烤15分钟