黑金如意月饼

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黑金如意月饼的用料

转化糖浆 120g 枧水 4g
花生油 45g 中粉 100g
黑米粉 100g 核桃枣泥馅 540g
蛋黄（刷表面） 1个 矿泉水（刷表面） 5g
花生油（刷表面） 5g

黑金如意月饼的做法

黑金如意月饼#晒出你的中秋团圆饭#的做法图解1

步骤1

120g转化糖浆+4g枧水+45g花生油搅匀
黑金如意月饼#晒出你的中秋团圆饭#的做法图解2

步骤2

倒入100g中粉+100g黑米粉揉匀，盖保鲜膜松弛半小时
黑金如意月饼#晒出你的中秋团圆饭#的做法图解3

步骤3

饼皮和内馅均分成12份揉圆
黑金如意月饼#晒出你的中秋团圆饭#的做法图解4

步骤4

取一饼皮压扁，包入内馅，收口捏紧
黑金如意月饼#晒出你的中秋团圆饭#的做法图解5

步骤5

裹上少许熟糕粉，用75g如意月饼模具压出形状
黑金如意月饼#晒出你的中秋团圆饭#的做法图解6

步骤6

表面喷少许水，烤箱上下火，中下层，200°，6分钟定型后取出
黑金如意月饼#晒出你的中秋团圆饭#的做法图解7

步骤7

1个蛋黄+5g矿泉水+5g花生油搅匀
黑金如意月饼#晒出你的中秋团圆饭#的做法图解8

步骤8

凉到温热后表面薄薄刷一层蛋黄液，继续烘烤，170°，12分钟，烤3分钟时加盖锡纸
黑金如意月饼#晒出你的中秋团圆饭#的做法图解9

步骤9

黑金如意月饼

黑金如意月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-26 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 Sun_麦麦醬 编写，未经授权不得转载
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