红烧肘子，色泽红润，软嫩弹牙～

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中秋节了，家宴上必须有道压轴大菜，一个肘子3斤多，真是大气又耐吃！
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红烧肘子的用料

前肘 1个 葱姜 适量
生抽 1勺 老抽 2勺
黄冰糖 10克 盐 2克
甜面酱 1勺 葱姜 适量
八角 3个 桂皮 1块
香叶 3片 肉蔻 1个
甜面酱 1勺 蜂蜜 1勺

红烧肘子的做法

红烧肘子，色泽红润，软嫩弹牙～的做法图解1

步骤1

准备前肘一只，清洗干净；
红烧肘子，色泽红润，软嫩弹牙～的做法图解2

步骤2

准备好红烧肘子的调料：八角、大葱、生姜、桂皮、花椒、肉蔻等；
红烧肘子，色泽红润，软嫩弹牙～的做法图解3

步骤3

加上味达美的红烧专用老抽，食材就准备齐了；
红烧肘子，色泽红润，软嫩弹牙～的做法图解4

步骤4

肘子凉水下锅，放入葱姜八角香叶和料酒，水开后焯水10分钟左右；
红烧肘子，色泽红润，软嫩弹牙～的做法图解5

步骤5

焯好水的肘子，用温水清洗干净备用；
红烧肘子，色泽红润，软嫩弹牙～的做法图解6

步骤6

锅中滴入少许油，放入几粒冰糖，冰糖完全融化至起小泡，放入肘子，翻炒至两面金黄；（这一步要防止蹦油哦）
红烧肘子，色泽红润，软嫩弹牙～的做法图解7

步骤7

两面上色后，倒入之前准备好的调料，翻炒出香味，为防止贱油，可以提前加上一碗开水；
红烧肘子，色泽红润，软嫩弹牙～的做法图解8

步骤8

滴入1勺生抽、2勺老抽、2勺料酒、一勺甜面酱、1勺蜂蜜；
红烧肘子，色泽红润，软嫩弹牙～的做法图解9

步骤9

加上提前准备好的开水，没过肘子即可，然后带入电饭煲煲2小时，炖到一半加入适量盐调味；
红烧肘子，色泽红润，软嫩弹牙～的做法图解10

步骤10

色泽红润、肥而不腻的红烧大肘子就做好了；
红烧肘子，色泽红润，软嫩弹牙～的做法图解11

步骤11

入口即化，软糯弹牙的猪皮，2岁多宝宝都喜欢吃～

红烧肘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-28

©本菜谱的做法由 朵拉妈咪呀 编写，未经授权不得转载
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