枣泥豆沙月饼

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中秋节到了，中国人向来注重节日，在这个阖家团圆的日子里，怎能少得了月饼呢。虽说现在市面上月饼多种多样，想吃什么月饼都能买到，但我觉得自己在家做更有氛围感。红豆沙月饼做法，介绍给大家。
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枣泥豆沙月饼的用料

低筋粉 60g 澄粉 50g
枣泥豆沙陷 350克 转化糖浆 70g
玉米油 45ml 砚水 少量
鸡蛋 1个

枣泥豆沙月饼的做法

枣泥豆沙月饼的做法图解1

步骤1

准备好材料备用。
枣泥豆沙月饼的做法图解2

步骤2

将转化糖浆和玉米油混合在一起拌匀。
枣泥豆沙月饼的做法图解3

步骤3

加入砚水搅拌均匀。
枣泥豆沙月饼的做法图解4

步骤4

用打蛋器充分搅拌打发至乳化，此时糖浆微微发白。
枣泥豆沙月饼的做法图解5

步骤5

筛入低筋粉和澄粉。
枣泥豆沙月饼的做法图解6

步骤6

将所有材料合成光滑的面团 。
枣泥豆沙月饼的做法图解7

步骤7

将面团分成均匀的小剂子，置于面板上醒发30分钟。
枣泥豆沙月饼的做法图解8

步骤8

取适量红豆沙团成均匀的小剂子，其他以此类推。
枣泥豆沙月饼的做法图解9

步骤9

团好的豆沙馅，每个约30克左右。
枣泥豆沙月饼的做法图解10

步骤10

将鸡蛋打散，取蛋黄用，调成蛋黄液
枣泥豆沙月饼的做法图解11

步骤11

取一个醒好的面团，摊开，放上一颗枣泥豆沙陷，包紧封口。
枣泥豆沙月饼的做法图解12

步骤12

月饼模具里撒些面粉，转圈，将月饼胚芽均匀粘进模具里，稍微整理一下，压紧。
枣泥豆沙月饼的做法图解13

步骤13

用力将月饼胚芽脱模，一个完整的月饼就做好了，其他重复所有步骤。
枣泥豆沙月饼的做法图解14

步骤14

烤盘放上油纸，稍微洒一点儿水，放上做好的月饼，刷上蛋黄液，再往月饼上洒一点儿水。
枣泥豆沙月饼的做法图解15

步骤15

烤箱180℃烤15~20分钟，中间复刷一次蛋黄液，烤至月饼外皮金黄。
枣泥豆沙月饼的做法图解16

步骤16

出锅即可。

枣泥豆沙月饼的烹饪技巧

1.如果喜欢皮薄一点，可以调整馅和皮的比例。 2.烤月饼前喷点水，可以防止月饼开裂，水不用太多。 3.复刷一次蛋黄液可以使月饼颜色更黄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-29 · 云南省

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