冰糖肘子

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冰糖肘子是用冰糖与肘子烹而成的山东省传统名菜，乃“济南三肘”之一。是北京谭家菜名肴，以猪肘子为主料，经煮、蒸而成。成菜色泽红亮，肉肘酥烂，卤汁如胶，味道香浓，咸甜适口，营养丰富。具有增加皮肤弹性，养颜美容的作用。
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冰糖肘子的用料

猪肘子 1个 葱 姜 适量
八角 2个 香叶 2片
桂皮 1块 冰糖 适量克
太太乐宴会料酒 适量 太太乐减盐鲜酱油生抽 适量
太太乐特级红烧酱油 1勺

冰糖肘子的做法

#万物皆可搭#冰糖肘子的做法图解1

步骤1

准备一个猪肘子，泡出血水备用
#万物皆可搭#冰糖肘子的做法图解2

步骤2

锅中放葱姜，用太太乐宴会料酒去腥
#万物皆可搭#冰糖肘子的做法图解3

步骤3

加一勺太太乐宴会料酒焯水去腥提味增香
#万物皆可搭#冰糖肘子的做法图解4

步骤4

准备适量香料，洗净装纱布袋绑紧备用
#万物皆可搭#冰糖肘子的做法图解5

步骤5

高压锅中放入洗净的肘子，加适量太太乐宴会料酒调味
#万物皆可搭#冰糖肘子的做法图解6

步骤6

加适量太太乐减盐鲜酱油调味
#万物皆可搭#冰糖肘子的做法图解7

步骤7

加一勺太太乐特级红烧酱油调味，
#万物皆可搭#冰糖肘子的做法图解8

步骤8

加入适量白糖调味，
#万物皆可搭#冰糖肘子的做法图解9

步骤9

加入适量开水没过肘子
#万物皆可搭#冰糖肘子的做法图解10

步骤10

高压锅上气压1个小时
#万物皆可搭#冰糖肘子的做法图解11

步骤11

装入炒锅大火收汁，加适量盐调味
#万物皆可搭#冰糖肘子的做法图解12

步骤12

色泽红润，口感咸甜的冰糖肘子就做好了
#万物皆可搭#冰糖肘子的做法图解13

步骤13

成品图
#万物皆可搭#冰糖肘子的做法图解14

步骤14

软烂脱骨，汤汁拌饭太下饭了
#万物皆可搭#冰糖肘子的做法图解15

步骤15

成品图
#万物皆可搭#冰糖肘子的做法图解16

步骤16

成品图

冰糖肘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-05

©本菜谱的做法由 晓筱家 编写，未经授权不得转载

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