精选
最新
菜单
德国主厨的私房巧克力慕斯
精品
独家
因为工作的原因，每天能在厨房看到我们主厨工作的状态，这对于我这个烹饪爱好者，非常的友好。
主厨非常的友好，我也会一直问他要一些他的烹饪配方，今天和大家分享一款非常特别的，巧克力慕斯。
私房巧克力慕斯的做法
步骤1
准备好以上原材料
步骤2
把黑巧克力切碎，待用；
步骤3
将切碎的巧克力放入锅内，小火加热至融化，放一边冷却待用；
步骤4
把鸡蛋打入盆中（因为我做的是双份的量，大家可以减半）；
步骤5
另起一锅，烧开一锅热水，关火，然后把鸡蛋打入一个口径比锅小的盆中，放在锅上面，用蛋抽将鸡蛋打发至发白浓稠的状态；
步骤6
再加入橙子利口酒和冷却的咖啡混合；
步骤7
把融合的黄油加入打发的鸡蛋混合液中，搅拌均匀；
步骤8
把混合的鸡蛋液和冷却的巧克力液混合，搅拌均匀，放一边待用；
步骤9
将冷藏的淡奶油打发至硬性发泡；
步骤10
最后再将淡奶油霜轻轻地以翻拌的形式拌入巧克力混合物中；
步骤11
完全混合后，放入冰箱约3小时。
步骤12
现在来准备做梅子果酱。 准备一锅锅，将梅子、糖、柠檬汁和香草精一起放入锅中，中小火煮开；
步骤13
煮开后，用搅拌棒或者搅拌机把梅子完全打碎，继续煮；
步骤14
煮成这种浓稠的状态，关火，放一边冷却至常温。
步骤15
现在准备来组装，你可以准备任何一款容易，小的玻璃杯，或者大的玻璃盒子，甚至保险箱，都可以；
步骤16
可以是这种玻璃器皿、
步骤17
也可以是这种保鲜盒，吃的时候拿勺子挖出来
步骤18
然后我们将冷却的果酱再挤在慕斯上面，放入冰箱即可，你也可以冷的巧克力慕斯+热的果酱这样吃，这种吃法，在法国的餐厅吃过，非常好的口感。
步骤19
铛铛铛，成品我做了这样的。私房巧克力慕斯的烹饪技巧
鸡蛋液在打发的时候，千万不能大火煮的状态下打噢，不然就成鸡蛋羹了，我是煮开后关火再打的，比较保险。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2023-10-08
©本菜谱的做法由 Annie_wang 编写，未经授权不得转载
Annie_wang
分享至微信
私房巧克力慕斯的相关推荐更多 
你当前的位置：豆果美食 > 德国主厨的私房巧克力慕斯
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
