德国碱水“普雷结”

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碱水包的用料

高筋面粉 285g 橄榄油 6g
酵母 4g 冰水 130g
盐 6g 【其他】
烘焙碱 18g 温水 500g

碱水包的做法

德国碱水“普雷结”的做法图解1

步骤1

准备王后T55和橄榄油还有冰水
德国碱水“普雷结”的做法图解2

步骤2

按照克数把材料混合到厨师机
德国碱水“普雷结”的做法图解3

步骤3

先用低速混合，然后在用高速揉成扩展阶段
德国碱水“普雷结”的做法图解4

步骤4

分割成70g的等份盖保鲜膜醒发15分钟
德国碱水“普雷结”的做法图解5

步骤5

搓成中间粗两边细，开始整形
德国碱水“普雷结”的做法图解6

步骤6

拉起两边细的进行交叉然后放到油纸上，接下来室温发酵30分钟然后冷冻15分钟
德国碱水“普雷结”的做法图解7

步骤7

准备碱水，注意一定要带手套碱水有很大的腐蚀性
德国碱水“普雷结”的做法图解8

步骤8

从冰箱里拿出面包，放在碱水里翻面，接下来凉一下拿刀片割口
德国碱水“普雷结”的做法图解9

步骤9

烤箱预热200°上下火，20分钟左右就可以了，碱水面包无糖低油，减脂健身的不二选择

碱水包的烹饪技巧

泡碱水一定一定要带手套
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-20

©本菜谱的做法由 爱吃肉的向日葵 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 下午茶 香 甜

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