红烧肉

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Miss晴ma
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天气渐凉 是时候提前储存能量过冬啦 主要也是孩子早上上学没胃口 时间又太早 所以晚上多做点 预留一部分 加上青椒香菜裹个肉夹馍 不要太香呦

红烧肉的用料

五花肉 约800克 葱 适量
姜 适量 桂皮 一块
香叶 2~3片 冰糖 适量
生抽 适量 老抽 适量
料酒 适量 盐 适量

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

处理干净的五花肉切成块，大小任意，带不带皮看个人饮食习惯，带皮的比较香呦。
红烧肉的做法图解2

步骤2

冷水下入五花肉，➕葱姜块和料酒去腥，水开转小火，边煮边撇去浮沫，然后捞出肉备用（可以用温开水再清洗一遍，我懒，没有进行这一步）。
红烧肉的做法图解3

步骤3

锅内加入少许底油，放入五花肉，小火慢煸，目的是为了炒出猪肉中多余的油脂，炒至猪肉微微焦黄即可。盛出肉，余油全部倒掉（红烧肉肥而不腻的关键）。
红烧肉的做法图解4

步骤4

锅内重新放底油，加入冰糖块，小火炒制糖色（啰嗦一句，就是焦糖色，别过火，容易发苦），然后倒入肉，翻炒均匀，再加入生抽、老抽、盐，葱段、姜片、两片香叶，最后加上大量开水，炖。
红烧肉的做法图解5

步骤5

肉最少要炖三四十分钟，时间越久越软烂入味。也可以加土豆块跟提前煮好的鸡蛋一起炖，明天肉夹馍的菜这不就有了吗
红烧肉的做法图解6

步骤6

来看看成品吧裹馒头都香

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-08 · 河北省

©本菜谱的做法由 Miss晴ma 编写，未经授权不得转载
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