牛肉煲仔饭：想吃暖暖的锅子

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开始准备各种煲仔锅子就意味着正式进入冷天了！今天按照惯例做了喜欢的烧牛肉，正准备煮饭的时候脑海里闪过煲仔饭的影子……于是，两者结合一下也不是不可以，说不定反而更好吃。需要注意的点： 1. 煲仔饭的米需要提前洗好淘好，然后清水浸泡1h； 2. 同样的方法，将炒好的炖好的各种菜往锅子上一浇，混搭的煲仔饭就成了； 3. 不管是啥煲仔，都需要留原汤，要不然饭的味道会很淡，如果没有就用生抽老抽和耗油鸡精调一个吧。
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牛肉煲仔饭的用料

大米 100克	清水（煮饭） 120-150克
牛肉（料酒姜片腌好） 200克	太太乐料酒适量
香料包（八角，花椒，香叶，桂皮）各1个	鸡蛋 1个
洋葱半个	小青菜 1把
胡萝卜 1根	炖牛肉酱汁
太太乐减盐蚝油 1勺	细砂糖半勺
食盐一点点	老抽 1勺
生抽 4勺	烤肉酱（秘方可不加） 1勺
鸡精适量	辣椒粉 1勺
胡椒粉半勺

牛肉煲仔饭的做法

步骤1

1. 按照配方表来调，口味微甜带咸然后微辣。

步骤2

2. 香料和洋葱先炒香，然后下腌好的牛肉翻炒。

步骤3

3. 倒入酱汁后加入胡萝卜翻炒。

步骤4

4. 加入没过食材的水，开始炖煮。

步骤5

5. 青菜烫熟。

步骤6

6. 泡好的米饭开始用石锅煮。

步骤7

7. 饭煮好后铺上青菜和炖牛肉。这里多浇点炖牛肉的汤，要不然米饭没味道。

步骤8

8. 打一个生鸡蛋，盖上锅盖继续烧。

步骤9

9. 锅边浇一圈油，烧出锅巴饭。

步骤10

10. 鸡蛋熟了就可以了。

步骤11

11. 撒点芝麻装饰。

步骤12

12. 流心蛋我的爱。

步骤13

13. 拌匀吃吧。

牛肉煲仔饭的烹饪技巧

1. 煲仔饭的米需要提前洗好淘好，然后清水浸泡1h； 2. 同样的方法，将炒好的炖好的各种菜往锅子上一浇，混搭的煲仔饭就成了； 3. 不管是啥煲仔，都需要留原汤，要不然饭的味道会很淡，如果没有就用生抽老抽和耗油鸡精调一个吧。
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创建时间:2023-10-09 · 安徽

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