红烧肉炖小竹笋干

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又是忘记拍视频的一天 等成品做好才想起要传豆果，那我只能步骤描述详细了

红烧肉炖小竹笋干的用料

葱姜 干辣椒 适量 黄酒或者米酒 2汤匙
味极鲜 适量 小竹笋干 200克
五花肉 1000克 八角 2个
冰糖 1小块 食用油 1勺

红烧肉炖小竹笋干的做法

红烧肉炖小竹笋干的做法图解1

步骤1

小竹笋干泡发后冷水下锅煮半个小时后捞出洗干净.切1寸左右段备用。
红烧肉炖小竹笋干的做法图解2

步骤2

五花肉洗净切块加葱姜料酒冷水下锅焯水，焯5-8分钟捞出温水洗净，滤干水份备用。
红烧肉炖小竹笋干的做法图解3

步骤3

小火，锅里加1勺食用油 小块冰糖，不停搅拌炒至金黄色，开大火加入肉块翻炒至金黄色，加料酒翻炒，再添加盐、味极鲜、八角、干辣椒（不需切开，不吃辣的可以不加）加入小笋干翻炒均匀，炒至肉块有微微出油状态，加入温水，先大火炖开后关小火慢炖，小火慢炖大概半个小时，中途可以试吃是否炖烂。

红烧肉炖小竹笋干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-09

©本菜谱的做法由 ……jniy 编写，未经授权不得转载
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