彩虹螺纹酥

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简单到透明2013
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自制彩虹螺纹酥是不是很好看啊？是不是很麻烦啊？咸蛋黄自制，紫薯泥自制，彩色油酥自制。漂亮的彩虹螺纹酥端上桌子的时候，家人们眼前一亮，都说漂亮好吃我的成就感爆棚哈哈哈哈哈。
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彩彩虹螺纹酥的用料

水油皮 中粉 150克
白糖 15克 水 62克
猪油 53克 油酥
低粉 100克 猪油 55克
4色果蔬粉 共10克 咸蛋黄 12个
紫薯泥 约350克

彩彩虹螺纹酥的做法

彩虹螺纹酥的做法图解1

步骤1

准备食材。
彩虹螺纹酥的做法图解2

步骤2

水油皮。中粉、白糖、水搅成面絮状，加猪油揉搓推拉出膜，盖保鲜膜冷藏松弛30分钟左右。
彩虹螺纹酥的做法图解3

步骤3

低粉加猪油。
彩虹螺纹酥的做法图解4

步骤4

用掌根推揉均匀，分成4份。
彩虹螺纹酥的做法图解5

步骤5

每一份加入不同颜色的果蔬粉。
彩虹螺纹酥的做法图解6

步骤6

把每一份都平均分成6份。盖保鲜膜冷藏松弛。
彩虹螺纹酥的做法图解7

步骤7

水油皮平均分成6份。盖保鲜膜冷藏松弛。
彩虹螺纹酥的做法图解8

步骤8

咸蛋黄喷白酒。
彩虹螺纹酥的做法图解9

步骤9

送入烤箱中层，180度 6分钟，烤制微微冒油取出。
彩虹螺纹酥的做法图解10

步骤10

紫薯洗净切片蒸熟。碾压过筛成紫薯泥。
彩虹螺纹酥的做法图解11

步骤11

紫薯泥放炒锅加黄油，白糖，不停地用刮刀翻炒。 （紫薯500克+黄油20克+白糖50克）
彩虹螺纹酥的做法图解12

步骤12

炒制不沾刮刀，不沾锅就好了。
彩虹螺纹酥的做法图解13

步骤13

每一个咸蛋黄加紫薯泥共称35克。用紫薯泥包入咸蛋黄。
彩虹螺纹酥的做法图解14

步骤14

一共12个。
彩虹螺纹酥的做法图解15

步骤15

水油皮擀圆，放上4色长方体的油酥，紧紧的码放在一起。
彩虹螺纹酥的做法图解16

步骤16

水油皮从中间包上捏严，再把两边包紧捏严。
彩虹螺纹酥的做法图解17

步骤17

顺着长方体油酥的方向擀长。
彩虹螺纹酥的做法图解18

步骤18

依次放好，盖保鲜膜松弛15分钟。
彩虹螺纹酥的做法图解19

步骤19

把接口朝上擀长至60-80厘米。
彩虹螺纹酥的做法图解20

步骤20

把头起的白边切掉，放到尾部擀长。
彩虹螺纹酥的做法图解21

步骤21

从头到尾卷起来，冷冻15分钟左右。
彩虹螺纹酥的做法图解22

步骤22

用一把锋利的刀，快速按下 切开彩虹卷。
彩虹螺纹酥的做法图解23

步骤23

回温后，用切面刀按平。 提前预热烤箱170度十分钟。
彩虹螺纹酥的做法图解24

步骤24

擀圆，让中间的圆心保持圆形。
彩虹螺纹酥的做法图解25

步骤25

包上紫薯蛋黄馅
彩虹螺纹酥的做法图解26

步骤26

用弧口收拢法收拢。
彩虹螺纹酥的做法图解27

步骤27

把收拢的小尾巴按平。
彩虹螺纹酥的做法图解28

步骤28

全部放入烤箱中层，170度 30分钟
彩虹螺纹酥的做法图解29

步骤29

彩虹螺纹酥烤好晾凉。
彩虹螺纹酥的做法图解30

步骤30

漂亮的彩虹螺纹酥是我的中秋团圆饭。

彩彩虹螺纹酥的烹饪技巧

彩虹螺纹酥一定要让圆心在正中间，这样就能做出漂亮的彩虹螺纹酥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-10 · 北京

©本菜谱的做法由 简单到透明2013 编写，未经授权不得转载
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