咸鲜豆腐脑

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豆腐脑是营养价值非常高的，对身体是非常有益的，尤其对于女性来说多吃豆腐脑有益于美容养颜。豆腐脑是由大豆加工而成的，而大豆里面含有丰富的植物蛋白，而且豆腐脑还含有人体所必须的多种微量元素，比如钙，铁等，豆腐脑中还含有植物油，可以提供人体所需的营养物质。常吃豆腐脑可以有益于人体神经，大脑还有血管的生长发育。豆腐脑对降低血脂有一定效果，可以防止脑梗阻，脑出血，动脉硬化的现象。 豆腐脑南北方差异很大，我喜欢迟咸鲜味的，今天分享给大家！
参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#

咸鲜豆腐脑的用料

黄豆 100克 水 1000克
味达美臻品蚝油 一大勺 内酯 3克
花生油 10克 黑木耳 几朵
榨菜丝 少许 辣油 适量
鸡蛋 1个 香菜 1根

咸鲜豆腐脑的做法

#晒出你的中秋团圆饭#咸鲜豆腐脑的做法图解1

步骤1

先来个成品图
#晒出你的中秋团圆饭#咸鲜豆腐脑的做法图解2

步骤2

豆腐脑最主要的是卤汁，我今天主要分享咸鲜味卤汁。
#晒出你的中秋团圆饭#咸鲜豆腐脑的做法图解3

步骤3

100克黄豆泡一晚上，洗净，放豆浆机，放1000克水，豆浆机果汁键，打2遍，然后过滤2遍，放入锅里煮开后，中小煮10分钟，不能离开哦，关火，等几分钟，3克内酯放一点点水搅拌均匀，倒入豆浆机，然后倒入煮熟豆浆，盖盖子，等20分钟。
#晒出你的中秋团圆饭#咸鲜豆腐脑的做法图解4

步骤4

准备炒卤汁，黑木耳提前泡发，洗净，切丝
#晒出你的中秋团圆饭#咸鲜豆腐脑的做法图解5

步骤5

热锅，放入花生油，油热，放入黑木耳丝
#晒出你的中秋团圆饭#咸鲜豆腐脑的做法图解6

步骤6

榨菜丝，快速煸炒均匀
#晒出你的中秋团圆饭#咸鲜豆腐脑的做法图解7

步骤7

放一碗水，大火烧开
#晒出你的中秋团圆饭#咸鲜豆腐脑的做法图解8

步骤8

放一大勺味达美臻品蚝油提鲜
#晒出你的中秋团圆饭#咸鲜豆腐脑的做法图解9

步骤9

水开，放入鸡蛋液，快速搅拌均匀，关火
#晒出你的中秋团圆饭#咸鲜豆腐脑的做法图解10

步骤10

尝尝味道，根据自己喜欢微调
#晒出你的中秋团圆饭#咸鲜豆腐脑的做法图解11

步骤11

出锅
#晒出你的中秋团圆饭#咸鲜豆腐脑的做法图解12

步骤12

20分钟，豆腐脑成型，盛出一碗，准备一些辣油，香菜，也可以是自己喜欢的别的调味料
#晒出你的中秋团圆饭#咸鲜豆腐脑的做法图解13

步骤13

各种来一点，完美！

咸鲜豆腐脑的烹饪技巧

记得放点醋！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-13 · 江苏省

©本菜谱的做法由 爱家爱娃爱美食 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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