黑芝麻果仁馅月饼

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自己炒馅做的月饼就是好吃！
参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#

黑芝麻果仁馅月饼的用料

月饼皮食材 : 月饼糖浆 140g
花生油 45g 枧水 4g
中筋面粉 128g 黑米粉 85g
黑芝麻馅食材 : 干红豆 100g
熟黑芝麻 100g 糖 50g
花生油 50g 麦芽糖 85g
熟核桃仁 75g 熟花生仁 75g
其它 : 蛋黄液 少许

黑芝麻果仁馅月饼的做法

#晒出你的中秋团圆饭#黑芝麻果仁馅月饼的做法图解1

步骤1

干红豆淘洗干净浸泡一晚上。
#晒出你的中秋团圆饭#黑芝麻果仁馅月饼的做法图解2

步骤2

泡好的红豆放入锅里，加水没过红豆，大火烧开以后转中火煮半个小时。
#晒出你的中秋团圆饭#黑芝麻果仁馅月饼的做法图解3

步骤3

月饼糖浆、花生油和枧水一起倒入盆里，搅拌均匀。
#晒出你的中秋团圆饭#黑芝麻果仁馅月饼的做法图解4

步骤4

加入中筋面粉和黑米粉。
#晒出你的中秋团圆饭#黑芝麻果仁馅月饼的做法图解5

步骤5

先用硅胶铲翻拌至无干粉，再带上一次性手套揉成光滑的面团，装入保鲜袋静置一个小时以上。
#晒出你的中秋团圆饭#黑芝麻果仁馅月饼的做法图解6

步骤6

接下来准备黑芝麻馅:煮好的红豆带汤汁一起倒入破壁机，加入熟黑芝麻、糖和花生油，搅打成顺滑细腻的糊状。
#晒出你的中秋团圆饭#黑芝麻果仁馅月饼的做法图解7

步骤7

打好的黑芝麻糊倒入不粘锅，加入麦芽糖。
#晒出你的中秋团圆饭#黑芝麻果仁馅月饼的做法图解8

步骤8

中小火翻炒至黑芝麻馅成型，不沾刮铲即可（这一步一定要有耐心，不停的翻炒直至成型）。
#晒出你的中秋团圆饭#黑芝麻果仁馅月饼的做法图解9

步骤9

取350克炒好的黑芝麻馅，加入熟核桃仁和熟花生仁混合均匀。
#晒出你的中秋团圆饭#黑芝麻果仁馅月饼的做法图解10

步骤10

分成12份搓圆备用。
#晒出你的中秋团圆饭#黑芝麻果仁馅月饼的做法图解11

步骤11

月饼皮面团也分成12份搓圆备用。
#晒出你的中秋团圆饭#黑芝麻果仁馅月饼的做法图解12

步骤12

将月饼皮面团压扁，包入黑芝麻果仁馅。
#晒出你的中秋团圆饭#黑芝麻果仁馅月饼的做法图解13

步骤13

烤盘里铺上油纸，用月饼模具直接将月饼压在烤盘上。
#晒出你的中秋团圆饭#黑芝麻果仁馅月饼的做法图解14

步骤14

送入预热好的烤箱，上下管160度烤7分钟。
#晒出你的中秋团圆饭#黑芝麻果仁馅月饼的做法图解15

步骤15

取出刷上一层薄薄的蛋黄液。
#晒出你的中秋团圆饭#黑芝麻果仁馅月饼的做法图解16

步骤16

继续送入烤箱，上下管150度烤15分钟。
#晒出你的中秋团圆饭#黑芝麻果仁馅月饼的做法图解17

步骤17

黑芝麻果仁馅月饼出炉，晾至温热打包等待回油。
#晒出你的中秋团圆饭#黑芝麻果仁馅月饼的做法图解18

步骤18

看一下回油两天的月饼，色泽更漂亮了。
#晒出你的中秋团圆饭#黑芝麻果仁馅月饼的做法图解19

步骤19

看起来就食欲满满。
#晒出你的中秋团圆饭#黑芝麻果仁馅月饼的做法图解20

步骤20

切开尝一下，味道好极了！

黑芝麻果仁馅月饼的烹饪技巧

烤箱的时间和温度根据自己家烤箱的脾气调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-14 · 陕西省

©本菜谱的做法由 妞妞妈美食 编写，未经授权不得转载
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