炝炒莲白

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莲白味道脆香，是比较受大众欢迎的。同时也是农村地里常种的几种蔬菜，可与白菜，萝卜，土豆等比肩。据研究莲白有治疗睡眠质量不佳的效用，可谓用途独特，好吃又有价值。今天这道菜名炝莲白，所用的食材就是包菜。该菜的主要做法是炝，炝好了，菜就成了。

炝炒莲白的用料

莲白 300g	干辣椒 5个
花椒十几粒	蒜 2瓣
盐适量	蒜苗 3根
生抽 4勺	糖 1勺
淀粉半勺	黄酒 1勺
醋 2勺

炝炒莲白的做法

步骤1

准备好辣椒段和料汁:生抽、盐、糖、水、生粉

步骤2

莲白清洗干净沥干后用手掰成片

步骤3

下入辣椒段和花椒炒香，辣椒颜色变深后倒入莲白大火翻炒，炒出锅气后烹入料汁，炒均匀后出锅~

炝炒莲白的烹饪技巧

莲花白就是我们常说的包菜，在四川就叫莲花白。挑选一个好的莲花白首先从外观上最好选择翠绿的，其次看重量，很多人有一个误区，认为莲花白越重越好，其实完全相反，莲花白一定要选掂起来比较轻的。这种轻的莲花白内部生长比较好，里面都是翠绿的，吃起来口感也更脆爽。这两点也是很多人炒出来耙软的原因之一
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-14

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