红烧肘子

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喜洋洋717
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今天做的这道红烧肘子，色红亮，肉软烂，味香醇。喜欢吃肉的朋友可以试试哦。
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红烧肘子的用料

肘子 一个 冰糖 30克
葱 1根 姜 1块
八角 3个 香叶 2片
生抽 一大勺 老抽 一小勺
盐 适量 料酒 一大勺
花椒 10多粒 桂皮 1块
十三香 1勺 鸡精 1小勺

红烧肘子的做法

#舌尖上的乡村同款美食#红烧肘子的做法图解1

步骤1

首先将肘子放在火上烧一烧，这样可以烧去猪腥味。
#舌尖上的乡村同款美食#红烧肘子的做法图解2

步骤2

放入清水中用钢丝球刷去表面残渣，清洗干净。
#舌尖上的乡村同款美食#红烧肘子的做法图解3

步骤3

将肘子冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒焯水。
#舌尖上的乡村同款美食#红烧肘子的做法图解4

步骤4

水开撇去浮沫，煮5分钟捞出用热水清洗干净。
#舌尖上的乡村同款美食#红烧肘子的做法图解5

步骤5

锅中加少许油，放入黄冰糖，开小火慢慢不停搅动，
#舌尖上的乡村同款美食#红烧肘子的做法图解6

步骤6

熬至枣红色。
#舌尖上的乡村同款美食#红烧肘子的做法图解7

步骤7

然后加入开水，放入肘子加入葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、十三香、盐、鸡精调味。大火烧开转小火炖两个半小时，关火焖30分钟即可。（焖30分钟让肘子更入味）
#舌尖上的乡村同款美食#红烧肘子的做法图解8

步骤8

熟烂脱骨，瘦而不柴。
#舌尖上的乡村同款美食#红烧肘子的做法图解9

步骤9

色泽枣红，香醇不腻，瘦而不柴。

红烧肘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-15

©本菜谱的做法由 喜洋洋717 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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