6寸中空抹茶戚风

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简单好操作，一抹清新的绿，好看又好吃，经典的味道，百吃不腻。 - 模具：6寸中空一个。
参与活动: #有奖活动征集丨舌尖上的乡村#

6寸中空抹茶戚风的用料

玉米油 25克 五十铃抹茶粉 5克
牛奶 45克 盐 1克
低粉 45克 鸡蛋 3枚（60克个头）
白醋 2克 细砂糖 35克

6寸中空抹茶戚风的做法

#舌尖上的乡村同款美食# 6寸中空抹茶戚风的做法图解1

步骤1

玉米油、抹茶粉和盐加一起搅拌至完全融解；
#舌尖上的乡村同款美食# 6寸中空抹茶戚风的做法图解2

步骤2

加入牛奶继续搅打至乳化；
#舌尖上的乡村同款美食# 6寸中空抹茶戚风的做法图解3

步骤3

筛入低粉拌至无干粉；
#舌尖上的乡村同款美食# 6寸中空抹茶戚风的做法图解4

步骤4

加入蛋黄；
#舌尖上的乡村同款美食# 6寸中空抹茶戚风的做法图解5

步骤5

划一字拌均匀备用；
#舌尖上的乡村同款美食# 6寸中空抹茶戚风的做法图解6

步骤6

140度预热烤箱，往蛋清中加入白醋和细砂糖打发；
#舌尖上的乡村同款美食# 6寸中空抹茶戚风的做法图解7

步骤7

打至提起打蛋头时，蛋白霜呈直立的小三角状；
#舌尖上的乡村同款美食# 6寸中空抹茶戚风的做法图解8

步骤8

铲1/3蛋白霜到面糊中，用蛋抽拌均匀；
#舌尖上的乡村同款美食# 6寸中空抹茶戚风的做法图解9

步骤9

再把面糊倒回蛋白霜盆中；
#舌尖上的乡村同款美食# 6寸中空抹茶戚风的做法图解10

步骤10

用刮刀以J字形的轨迹翻拌均匀；
#舌尖上的乡村同款美食# 6寸中空抹茶戚风的做法图解11

步骤11

从20cm的高度往模具中倒入面糊，表面用刮刀刮平，轻震去掉大气泡；
#舌尖上的乡村同款美食# 6寸中空抹茶戚风的做法图解12

步骤12

把模具放进底层，上下管140度烤35分钟；
#舌尖上的乡村同款美食# 6寸中空抹茶戚风的做法图解13

步骤13

面糊已膨胀至蕞高点，下火升至150度再烤10分钟；
#舌尖上的乡村同款美食# 6寸中空抹茶戚风的做法图解14

步骤14

取出震一下去掉大气泡，然后倒扣至彻底晾凉后，即可切件享用。
#舌尖上的乡村同款美食# 6寸中空抹茶戚风的做法图解15

步骤15

成品1
#舌尖上的乡村同款美食# 6寸中空抹茶戚风的做法图解16

步骤16

成品2
#舌尖上的乡村同款美食# 6寸中空抹茶戚风的做法图解17

步骤17

成品3

6寸中空抹茶戚风的烹饪技巧

△ 抹茶粉选用的级数越高，颜色越翠绿； △ 蕞后10分钟提高下火，脱掉多余的水分，有助于完整脱模； △ 文中用的是20L空气炸烤箱，若用普通烤箱，请根据自己的烤箱脾气用自己熟悉的火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-16 · 广东省

©本菜谱的做法由 莉莉菲 编写，未经授权不得转载

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