淡奶油小餐包，又香又软又拉丝，咬一口奶香十足！

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宅家吃货JACKERLU

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今天用淡奶油，来做淡奶油小餐包，又香又软又拉丝，咬一口奶香十足！自己做无添加，胖嘟嘟的挤满一烤盘，非常的治愈，一出炉就被干掉了半盘儿。

淡奶油小餐包的用料

牛奶 100克	酵母 4克
细砂糖 60克	淡奶油 100克
鸡蛋 1个	高筋面粉 380克
奶粉 20克	盐 3克
无盐黄油 35克	杏仁片适量

淡奶油小餐包的做法

步骤1

牛奶100克、酵母4克，放一起搅拌均匀，静置5分钟活化酵母。

步骤2

酵母牛奶、细砂糖60克、淡奶油100克、鸡蛋1个，先搅拌均匀一下。再筛入高筋面粉380克、奶粉20克、盐3克。

步骤3

先低速拌匀，再高速搅拌至出粗膜。

步骤4

加入室温软化的无盐黄油35克，继续搅拌至出薄膜。

步骤5

取出面团揉圆一下。

步骤6

放入盆里包上保鲜膜，发酵至2倍大。注：夏天室温发酵即可，冬天找一个温暖的地方发酵。

步骤7

面团膨胀至2倍大，中间插进去不塌陷不回缩，就是发酵好了。

步骤8

取出面团排一下气。

步骤9

把面团均匀的分成16份。

步骤10

再折叠后揉圆，排列在烤盘里。

步骤11

烤箱35℃，放一碗热水，放入发酵至1.5倍大。

步骤12

取出来表面涂上一层蛋液。

步骤13

撒一点杏仁片点缀一下。

步骤14

烤箱170℃预热到温度，放入烤制20分钟左右。注：表面上色后上面放一张铝箔纸，可以防止表面太焦。

步骤15

烤好后取出放凉，密封后常温保存2-3天。

步骤16

淡奶油小餐包，完成O(∩_∩)O

步骤17

胖嘟嘟的挤满一烤盘，非常治愈。

步骤18

又香又软又拉丝，咬一口奶香十足！

步骤19

自己做无添加，一出炉就被干掉了半盘儿。

淡奶油小餐包的烹饪技巧

烤箱温度及时间，请根据自己烤箱情况进行微调。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-19 · 上海市

宅家吃货JACKERLU

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