咸奶油杏仁蛋糕卷，比瑞士卷好吃百倍，一口就爱上

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咸甜的口感，香醇的奶香，蓬松柔软的蛋糕体，巨好吃，答应我一定要试一下哦。 制作蛋糕的灵魂就是淡奶油，品牌琳琅满目，说说个人感受吧，我偏向于雀巢，也是我最常用的，堪称淡奶油界顶流，馥郁奶香，口感顺滑，一口尝得到的绵密奶香!太爱了!而且购买也方便，小包装，基本上一次可以用完，不用担心开封久了变质的问题。

咸奶油杏仁蛋糕卷的用料

蛋糕体 鸡蛋 4个
牛奶 40ML 玉米油 40克
低筋面粉 40克 砂糖 40克
柠檬汁 几滴 咸奶油
无盐黄油 50克 雀巢淡奶油 150克
盐 1克 砂糖 10克
杏仁片 适量

咸奶油杏仁蛋糕卷的做法

咸奶油杏仁蛋糕卷，比瑞士卷好吃百倍，一口就爱上的做法图解1

步骤1

朴朴超市购买的食材，很方便，30分钟就送来了
咸奶油杏仁蛋糕卷，比瑞士卷好吃百倍，一口就爱上的做法图解2

步骤2

先做蛋糕体：牛奶+色拉油混合
咸奶油杏仁蛋糕卷，比瑞士卷好吃百倍，一口就爱上的做法图解3

步骤3

用蛋抽搅拌使其充分乳化。
咸奶油杏仁蛋糕卷，比瑞士卷好吃百倍，一口就爱上的做法图解4

步骤4

2、低筋面粉过筛
咸奶油杏仁蛋糕卷，比瑞士卷好吃百倍，一口就爱上的做法图解5

步骤5

用蛋抽Z字法拌均，无干粉即可。
咸奶油杏仁蛋糕卷，比瑞士卷好吃百倍，一口就爱上的做法图解6

步骤6

加入蛋黄，搅拌均匀
咸奶油杏仁蛋糕卷，比瑞士卷好吃百倍，一口就爱上的做法图解7

步骤7

面糊非常细腻，且可以流动
咸奶油杏仁蛋糕卷，比瑞士卷好吃百倍，一口就爱上的做法图解8

步骤8

蛋白中加入几滴柠檬汁
咸奶油杏仁蛋糕卷，比瑞士卷好吃百倍，一口就爱上的做法图解9

步骤9

分三次加砂糖
咸奶油杏仁蛋糕卷，比瑞士卷好吃百倍，一口就爱上的做法图解10

步骤10

一直打发到提起打蛋头呈湿性偏干性大弯钩状态
咸奶油杏仁蛋糕卷，比瑞士卷好吃百倍，一口就爱上的做法图解11

步骤11

蛋白霜分三次与蛋黄糊混合
咸奶油杏仁蛋糕卷，比瑞士卷好吃百倍，一口就爱上的做法图解12

步骤12

烤箱提前铺好油布，将蛋糕糊从20CM高处倒入烤盘，把四个角抹平，晃动几下，震出气泡。
咸奶油杏仁蛋糕卷，比瑞士卷好吃百倍，一口就爱上的做法图解13

步骤13

送入提前预热的烤箱，上下火，160度30分钟（我的烤箱温度偏低10度，大家可以用150度，时间不变）。
咸奶油杏仁蛋糕卷，比瑞士卷好吃百倍，一口就爱上的做法图解14

步骤14

烤好的蛋糕片，震出热气。晾10分钟，翻面撕去底部的油布，盖油纸晾凉。
咸奶油杏仁蛋糕卷，比瑞士卷好吃百倍，一口就爱上的做法图解15

步骤15

准备制作咸奶油：先把杏仁片150度烘焙5分钟，备用。
咸奶油杏仁蛋糕卷，比瑞士卷好吃百倍，一口就爱上的做法图解16

步骤16

黄油提前软化，加盐和砂糖
咸奶油杏仁蛋糕卷，比瑞士卷好吃百倍，一口就爱上的做法图解17

步骤17

搅打至微发
咸奶油杏仁蛋糕卷，比瑞士卷好吃百倍，一口就爱上的做法图解18

步骤18

分6次加入雀巢淡奶油
咸奶油杏仁蛋糕卷，比瑞士卷好吃百倍，一口就爱上的做法图解19

步骤19

少量多次加
咸奶油杏仁蛋糕卷，比瑞士卷好吃百倍，一口就爱上的做法图解20

步骤20

每一次都要搅打至完全混合再加下一次，颜色变浅即可
咸奶油杏仁蛋糕卷，比瑞士卷好吃百倍，一口就爱上的做法图解21

步骤21

用雀巢淡奶油制作出的咸奶油非常细腻光滑，装入裱花袋，备用
咸奶油杏仁蛋糕卷，比瑞士卷好吃百倍，一口就爱上的做法图解22

步骤22

组装：蛋糕胚正面朝上均匀的抹上一层奶油
咸奶油杏仁蛋糕卷，比瑞士卷好吃百倍，一口就爱上的做法图解23

步骤23

卷起，收口朝下，放入冰箱冷藏定形1小时以上
咸奶油杏仁蛋糕卷，比瑞士卷好吃百倍，一口就爱上的做法图解24

步骤24

定形完成，表面抹一层刚刚做的咸奶油，均匀的粘上杏仁片
咸奶油杏仁蛋糕卷，比瑞士卷好吃百倍，一口就爱上的做法图解25

步骤25

表面筛糖粉就可以切块享用啦
咸奶油杏仁蛋糕卷，比瑞士卷好吃百倍，一口就爱上的做法图解26

步骤26

好的淡奶油，健康和美味同时拥有～
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步骤27

成品图
咸奶油杏仁蛋糕卷，比瑞士卷好吃百倍，一口就爱上的做法图解28

步骤28

成品图
咸奶油杏仁蛋糕卷，比瑞士卷好吃百倍，一口就爱上的做法图解29

步骤29

成品图

咸奶油杏仁蛋糕卷的烹饪技巧

小贴士：雀巢淡奶油源自生牛乳，馥郁奶香，真的是一口就上瘾，打发也很轻松，手残党也可以轻松上手！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-20

©本菜谱的做法由 麦可安 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 下午茶 加餐 烤

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