南瓜炼乳吐司

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金秋的南瓜香甜粉糯，超爱，
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南瓜炼乳吐司的用料

南瓜炼乳吐司面团： 吐司面粉(柔风甜面包粉) 250g
黄油 20g 蜂蜜(幼砂糖) 37g
奶粉 7.5g 鲜酵母(干酵母) 8.8(3g)
牛奶 25g 全蛋 25g
南瓜泥 63g 矿泉水 75g
盐 2g-4g 南瓜馅:
黄油 10克 南瓜泥 200克
玉米淀粉 8克 雀巢炼乳 12-20克
其他: 蛋液(扫面) 一勺
南瓜子 10-20克

南瓜炼乳吐司的做法

南瓜炼乳吐司的做法图解1

步骤1

南瓜馅：将南瓜泥200克移入面紅中，加入炼乳、黄油、玉米淀粉，搅拌均匀放入不粘锅中小火炒干水分后备用。将制作南瓜炼乳吐司面团的材料称好放置备用。
南瓜炼乳吐司的做法图解2

步骤2

蜂蜜或幼砂糖与水混合，（搅拌至幼砂糖）完全化开。与面包粉、奶粉、鲜酵母、牛奶、全蛋、南瓜泥一起加入面缸中慢速搅拌至无干粉、无颗粒，加入盐。待盐完全融入面团，快速搅拌至面筋扩 展阶段，此时面筋具有弹性及良好的延展性，并能拉出较好的面筋膜，面筋膜表面光滑、较厚、不透明，有锯齿。
南瓜炼乳吐司的做法图解3

步骤3

加入黄油，慢速搅拌均匀，转快速搅拌至面筋完全扩展阶段，此时面筋能拉开大片面筋膜旦面筋膜 薄，能清晰看到手指纹，无锯齿。
南瓜炼乳吐司的做法图解4

步骤4

取出面团规整外形，盖上保鲜膜放在室温下发酵40～50分钟，然后冷藏45分钟。 。取出冷藏的面团，分割成两等份揉圆，放置备用。
南瓜炼乳吐司的做法图解5

步骤5

将面团表面微微蔬面粉（配方用量外），用擀面杖擀成长22厘米、宽14厘米的长方形面皮，翻面。 在面皮上均匀铺上南瓜馅。 将面团沿长边对折，用面刀切出竞约1.5厘米的长条，
南瓜炼乳吐司的做法图解6

步骤6

如图示扭成麻花形，切记另一端不要切断。
南瓜炼乳吐司的做法图解7

步骤7

造型简单点也可卷成圆筒状，最后卷起放入250克的吐司模具中，（温度30度，湿度80%）醒发50-80分钟。醒发好后表面刷蛋液，每个面包上撒南瓜子。
南瓜炼乳吐司的做法图解8

步骤8

放入烤箱，上火210°C，下火190°C，烘烤20分钟即可。温度，可根据各自烤箱调整。

南瓜炼乳吐司的烹饪技巧

南瓜馅炒好后盖保鲜膜贴面冷却。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-24 · 湖南省

©本菜谱的做法由 俏俏Y 编写，未经授权不得转载
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