你最棒*·*泰式芒果糯米饭

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C-克里斯汀
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哈哈哈一个很古怪的菜名，但我就是想这样写。前两周也去了曼谷，吃了我还没吃过但我觉得我已经会做的泰式甜点—芒果糯米饭，没错，虽然是叫饭，但是是甜点，在泰航的飞机上也有芒果糯米饭甜点，但按我的口味来说，太甜腻了，于是买了材料自己做了一顿实验。 只见泰国大姐在木桶里娴熟的抓出一团糯米饭，放上叶子各种一顿操作，当我觉得大姐该要把糯米饭给我的时候，她又从下面掏了掏，掏出一朵非常新鲜的花摆在饭上，然后才递给我。我很喜欢，街头小吃也可以很美。 ——曼谷街头
参与活动: #秋起蟹肥，邂逅人间美味——味道好，怎一个“鲜”字了得#

泰式芒果糯米饭的用料

椰子水 适量 泰国长粒糯米 适量
芒果 一个 坚果仁 适量
蝶豆花粉 适量

泰式芒果糯米饭的做法

你最棒*·*泰式芒果糯米饭的做法图解1

步骤1

网上都有买的泰国糯米，甚至还有糯米饭组合材料买
你最棒*·*泰式芒果糯米饭的做法图解2

步骤2

糯米反复冲洗，因为我不想提前泡，洗干净滤干水倒入椰子水入锅上大火蒸熟，我在蒸的水中还加了香茅，连我自己都不知道为什么要加，然后蒸的时候还挺香，不过这香茅味一点都没有蒸进糯米
你最棒*·*泰式芒果糯米饭的做法图解3

步骤3

蒸好的糯米饭放凉备用，一点点蝶豆花粉，加椰子水融化匀
你最棒*·*泰式芒果糯米饭的做法图解4

步骤4

其实我只想要浅蓝色，不想手抖倒多了，把蒸好的糯米饭放入碗中拌匀上色：注意注意注意！这个泰国糯米特别黏，黏到我想用手捏个圆团子都很困难，后来试了，一定要手沾水才不会黏，就好搓团了，这点泰国大姐很厉害，我忘了她怎么捏的，反正她很轻松地饭也没沾手上，捏好一蓝一白两个饭团放入碗中
你最棒*·*泰式芒果糯米饭的做法图解5

步骤5

切芒果：今天只买到了凯特芒，还有点酸，芒果核上的肉削下来放入料理机打成芒果糊
你最棒*·*泰式芒果糯米饭的做法图解6

步骤6

我喜欢的摆盘时间，嘿嘿
你最棒*·*泰式芒果糯米饭的做法图解7

步骤7

他们是用的椰奶和炸绿豆仁最后浇在饭上的，还有用什么白砂糖熬椰浆的，我既不喜欢油炸也不喜欢白砂糖，于是我就用了椰奶和坚果碎，我喜欢泰式糯米自然的甜香，还有芒果已经都够甜了。

泰式芒果糯米饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-25 · 浙江省

©本菜谱的做法由 C-克里斯汀 编写，未经授权不得转载
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