超级松软的炼乳面包～

超级松软的炼乳面包～

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南风微醺
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刷视频看别人做非常松软自己马上复刻，超级松软，奶香味浓郁，很赞哦！
参与活动: #享受视觉与味觉的双重美学暴击#

炼乳面包的用料

面团部分 高筋面粉 150克
鸡蛋 1个（去壳后大约45克） 水（牛奶） 45克
雀巢鹰嘜炼乳 24克 耐高糖酵母 2克
白糖 15克 盐 1克
黄油 15克 炼乳酱部分
雀巢鹰嘜炼乳 24克 黄油 20克
奶粉 8克 糖粉 8克

炼乳面包的做法

#烘焙美学大赏#超级松软的炼乳面包～的做法图解1

步骤1

面包机称量好除黄油外的所有材料，开启第一个揉面程序（20分钟）
#烘焙美学大赏#超级松软的炼乳面包～的做法图解2

步骤2

第一个揉面程序揉到十分钟的时候放入提前软化好的黄油继续揉面，第一个揉面程序结束后开第二次揉面程序（20分钟），此时有手套膜出现即可！温暖处发酵至两倍大，然后取出放在案板上轻轻拍打排气，之后分六份，团圆盖保鲜膜松弛15分钟左右
#烘焙美学大赏#超级松软的炼乳面包～的做法图解3

步骤3

松弛面团的时间做下炼乳酱:将提前软化的黄油，炼乳，奶粉，糖粉混合均匀备用
#烘焙美学大赏#超级松软的炼乳面包～的做法图解4

步骤4

取一个松弛好的面团擀成面片，在面片的上半部分抹上炼乳酱，面片的下半部分切条，最后从抹了炼乳酱的一头开始卷起，收口一定要捏紧（没有捏紧我烤的时候炼乳酱都爆出来了，血的教训啊！），依次做好放入烤盘，温暖处发酵至两倍大
#烘焙美学大赏#超级松软的炼乳面包～的做法图解5

步骤5

烤箱提前预热180度10分钟左右，二发好的面包胚轻按回弹即可
#烘焙美学大赏#超级松软的炼乳面包～的做法图解6

步骤6

入烤箱前面包胚表面刷上一层牛奶，更好上色
#烘焙美学大赏#超级松软的炼乳面包～的做法图解7

步骤7

180度15分钟，转200度再烤5分钟上色即可出炉，面包整形的时候没有捏紧收口，所以炼乳酱都爆开了
#烘焙美学大赏#超级松软的炼乳面包～的做法图解8

步骤8

成品图！
#烘焙美学大赏#超级松软的炼乳面包～的做法图解9

步骤9

趁热吃表皮脆脆的内里非常松软！刚出炉就炫了一个！

炼乳面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-31 · 河北省

©本菜谱的做法由 南风微醺 编写，未经授权不得转载
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