彩色凉皮

精品 独家
8948 浏览 94 收藏
收藏
月月的妈5
月月的妈5
＋ 关注

我家小朋友超爱吃凉皮，尤其是有特色的新颖的彩色凉皮。这个可是不同于常规的白凉皮，是加了果蔬汁在里面，做的彩色凉皮。颜色十分新颖，而且口味也很不错，更加营养和健康。
参与活动: #本周热榜来袭！#

凉皮的用料

面粉 250克 火龙果 半个
黄瓜 2根 香菜 适量
生抽 适量 香醋 适量
麻油 适量 蒜汁 适量
花生碎 适量 辣椒油 适量
芝麻酱 适量 盐（面粉和芝麻酱里都需要盐） 适量

凉皮的做法

#本周热榜#彩色凉皮的做法图解1

步骤1

半个火龙果，加水榨汁，用纱网过滤，防止火龙果氧化变黑加入2滴柠檬汁。
#本周热榜#彩色凉皮的做法图解2

步骤2

把浓白水低温静置3小时以上，静置好的水，很明显的出现分层，淀粉沉在盆底，轻轻倒掉上层的清水。
#本周热榜#彩色凉皮的做法图解3

步骤3

家里没有柠檬汁的可以放一点白醋或者挤一点新鲜柠檬。
#本周热榜#彩色凉皮的做法图解4

步骤4

125克火龙果汁，加入1克盐搅匀，加入250克普通面粉，和成面团揉匀。
#本周热榜#彩色凉皮的做法图解5

步骤5

1、面团醒发1小时、盆里加水没过面团，然后抓、揉、捏、按，把面团里的淀粉洗出来。 2、反复揉捏直到把水洗得非常浓白。 3、再换一盆干净水继续揉面团，大概总共揉三盆水，把三盆浓白水倒在一起。 4、然后看见水已经不浓白了，面块拉长揪不断，揉成面筋块。
#本周热榜#彩色凉皮的做法图解6

步骤6

用披萨盘或者薄一点的不锈钢浅盆，盆底刷油，将搅匀的淀粉汤舀一勺倒入。
#本周热榜#彩色凉皮的做法图解7

步骤7

放锅里蒸一分钟，拿出来立即放凉水盆里大概十秒钟。
#本周热榜#彩色凉皮的做法图解8

步骤8

然后切丝，醋、凉拌酱油、芝麻酱、香油、蒜末、辣椒油灯调汁！
#本周热榜#彩色凉皮的做法图解9

步骤9

可以搭配一些黄瓜丝、萝卜丝、豆芽！

凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-01 · 内蒙古自治区

©本菜谱的做法由 月月的妈5 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

凉皮的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #本周热榜#彩色凉皮

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 #本周热榜#彩色凉皮的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活